[中式食譜] 香炸雞槌

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材料：5.39.217.77; }; P$ i3 j0 D
雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙5.39.217.775 Y' G, V; J/ u) u0 l$ X8 W
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芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙
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1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。
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2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。公仔箱論壇" Q( ]. y" k3 t5 p: k
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3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。# D' I3 n& G8 m' R1 @

# j! p' C0 U5 i7 C% g* P5.39.217.774. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。