[中式食譜] 香炸雞槌

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材料：公仔箱論壇; n) m8 j! r6 y$ H9 x
雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙
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調味料：公仔箱論壇% M) }5 i+ o  F) J+ b* E0 X6 _
芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 _* V1 m# Y) H$ A& J6 d' J" w. \

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做法:tvb now,tvbnow,bttvb. I7 q) D" P+ ^! t# M3 [; q
1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。1 i$ M' w7 G8 C" H/ J# x! h  v
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2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。公仔箱論壇9 h6 O  Y2 `! a, d

# [7 y5 _% o0 ]+ f3 Atvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。8 ~% u- ?* N* B* L, Y

$ K( h) a1 @4 Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。