[中式食譜] 香炸雞槌

nt1972

材料：
+ u( Q. D  v: i2 t  ^; z$ x雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙
  S. W/ I+ e3 F0 r- u7 k, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# T- e: y" _5 P" A, o* Q4 q9 f
5.39.217.77& m2 @; r% x# I+ Z& B8 D& C- B
調味料：
9 _& C4 W- M+ q$ i/ D: p" g5.39.217.77芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙, {% j' e1 I0 p% V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W5 w7 ]7 `5 `& V$ m; q& S
6 Q" r: V" a8 J# [3 c9 I: o0 \) n
做法:
! b7 [8 E$ W; H# {; b+ ~. f1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。公仔箱論壇( z/ }: L# W; m/ I, R  J9 G( W

/ [% a! N% n8 a公仔箱論壇2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。
1 T) r9 I% I9 i5.39.217.77- v$ S8 P1 E% c$ T
3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。0 C  r6 l  U' e& N3 Y8 n
5.39.217.77) }: O! a$ |" c1 e% b! j+ t
4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。