, P9 K! q, P# h: ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
% J* k3 z3 P) T" U4 g7 p3 v公仔箱論壇市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H' b7 T& F7 u4 W# T
$ @& B8 J" r. E+ H! s5.39.217.77
1 I3 R6 c- v! s' etvb now,tvbnow,bttvb做法:
+ E0 A- U' H E# o: F: t- C1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。公仔箱論壇4 F: k, i! J ?# @2 p) q1 I$ E
$ [4 \2 `8 a+ h! S) {" J2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。# _! f9 ?& j& R4 A5 k/ S* s
4 q/ f" s" i4 R公仔箱論壇3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。
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4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。5.39.217.77! G" d2 `; D$ @3 k( l
6 n$ y- @5 E" `/ e( H' J5 L. X' P4 l5 l5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。 N( Q3 {) G7 E% e8 `. O, S* m
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要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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