+ q4 Y5 x! i8 } L/ v2 R9 E1 _材料：
9 x4 @" L0 v3 _* Y+ q5.39.217.77市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒5.39.217.77" v9 `; X& c0 g
$ w- D% P2 H! o6 h' A
! Q$ b6 ]" o8 P# n: ttvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇3 ^$ s$ K5 X5 E' T0 V
1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。1 Y* n8 }" h8 [1 N/ O% ]
. K7 N9 Y$ j9 M) [$ I, I+ Btvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。公仔箱論壇; x5 o' q( e. [* d8 {9 t
: f4 d2 M# z3 h5 y% F8 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。公仔箱論壇! g2 i8 E2 w! h$ X4 T$ z4 K
tvb now,tvbnow,bttvb6 I* C. y/ S7 X! o) |) X7 V9 U
4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。公仔箱論壇: ?2 t J8 H9 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z) y: u% b& r* @9 S( E' ^
5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。9 n( e* Z5 ]. e9 F
0 _" c% [1 t& @4 Htvb now,tvbnow,bttvb& |1 ], D0 M _5 l: \% v
要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。5.39.217.77, i0 X+ K& J0 E' ~ n8 R% u
/ A3 s# W; M% Q# c* K2 r7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-7-24 07:08 AM
| 