, m" i3 h# R4 R公仔箱論壇材料：
5 B6 o1 X; h( w3 V J市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒2 N) \- U- u/ K4 Z# R1 a, p+ O
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做法:
9 E) B1 v" j! D" i0 c" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。6 k4 r5 C5 W' S
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2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 { u6 B& l' J4 T) e/ M4 X0 h* o, V
3 T+ f8 H& a# w$ S2 }* b3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。( r9 i9 a+ Q3 v
1 `( f* \- w+ h* H. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。tvb now,tvbnow,bttvb1 `* b* g. {1 ]! y, |9 v2 x, Z ^/ _
7 j' A# ^0 R# Y/ f4 B" S: k5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。' B/ p) u6 H* p" |+ m2 ?" B
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要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。5.39.217.77( ^# j! ?9 ~& h/ j3 ?# w9 I
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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