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材料：
9 n& m1 f9 U& Z+ T$ y' S市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒公仔箱論壇3 v3 l2 X2 y" p1 U' W
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做法:
4 K9 Y. w$ B2 n# E# _公仔箱論壇1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。5.39.217.77+ @! C }, C" d; h$ H$ n0 s& \# Q
. d3 X2 o' M& V% d/ n5 a2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。
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, X% H2 _% z, n9 R6 x3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。tvb now,tvbnow,bttvb0 S5 n I: F1 Z: \! q/ j5 |
2 ^0 ?6 L1 V8 ^4 q4 U5 O0 {( C公仔箱論壇4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。4 R E! _5 q5 L- F( P) q
/ j! X6 d: [ t. D& {5 ]5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。
q( v* G3 D; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E" }* V9 ?2 u! L2 U& V2 M. F/ K
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要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~# o" p$ k0 z/ ^
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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