[中式食譜] 海蝦燜粉絲

nt1972

5.39.217.776 _, ^, G# d# m
材料：
! U5 }7 a* s* Z1 L( ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙
9 U+ G+ N0 @6 G3 X8 ]6 [+ z  m0 b# w* ~+ M& |) X, A2 F8 A' g
5.39.217.77& b2 v, |; Y6 ?; W7 w
調味：6 _+ K( }) O6 l' k) t9 ]+ X3 j
豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙
/ z  D7 J3 q  [- t# gtvb now,tvbnow,bttvb
2 I, O9 o" u- a& `# ~3 F( ~) t6 c
做法:5.39.217.77: Y* t5 `" Y9 b! s
1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。　tvb now,tvbnow,bttvb6 ]+ m9 ]6 O7 @* Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O. \. \3 T% C0 ?
2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。
0 F7 F  J& j. ^5 v1 T! ~/ |; q# f7 Q- @' D( R# d- b- D6 F
3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。
! ]$ _2 Z3 @; c' Ftvb now,tvbnow,bttvb
, g7 a6 C0 ]  d3 v3 u0 }( [蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。
5 F( o! |7 V0 t1 f' s8 p% H/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T& _0 O, y' }# i* e