[中式食譜] 海蝦燜粉絲

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$ _/ G# v3 v0 @+ \1 h$ M7 q+ X& xtvb now,tvbnow,bttvb材料：
: y, G$ e: I- X9 @$ k; G% p7 t公仔箱論壇新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙
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調味：/ t2 e1 I' \5 j, }
豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙
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9 E5 N1 S2 M$ f( U# m. O. w5.39.217.77做法:
2 ^# Y1 g5 m5 Z; U1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。　
& ?( X$ x" N  t! }" h# V- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {; B, E- r2 A
2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。
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+ ^* @6 f- n& J, r$ O8 L$ m. U* c) u) }3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。
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蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。
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