: ]1 Q) o$ i; o- w& B! A" v$ p% K5.39.217.77材料：1 L; |' W* U, N, R2 K- v; \
新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙
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3 {; f5 _1 }+ a# x r0 Y調味：5.39.217.77: J. N5 f7 A; }) f9 ^
豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ I9 H9 {6 B2 f. Y2 _! J
1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 V' v3 d% Y5 x' X1 |
5 ]6 E5 v9 w+ m) M0 T( M3 y) X. o5.39.217.772.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。
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3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。6 i2 L- q1 Z) Y7 p! T
0 E* d! w' R% W; Y) B蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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