[中式食譜] 海蝦燜粉絲

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材料：公仔箱論壇- b$ c( a3 |2 }! V+ E7 E
新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙5.39.217.77& Z% y- U# {( H) [  v! I7 I( ?
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調味：4 a2 H5 Z( C$ a$ l$ e+ k9 n
豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙
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' Y+ S" J9 E" g7 v$ L7 ~0 e做法:
* u4 v2 S! ^# m1 l- e0 @公仔箱論壇1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。　tvb now,tvbnow,bttvb- W8 N& ^" B: u4 e% D# R

: V) G2 [5 @3 @( c" F+ L" h- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。
4 n& j* ]5 ]. D% H5.39.217.773 O" }' x1 |9 T: I1 n8 L3 j. ~
3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。tvb now,tvbnow,bttvb* L+ n9 P6 [' P( r7 O: w4 K7 G
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蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。
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