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材料：(4人分量)2 E3 K( s& J4 g1 ?1 ^. ^
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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/ @" g6 l. u7 i5 ^( S3 f. ]5.39.217.77牛肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb+ A" N5 a$ @* ?: f* U% M& e
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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做法:
8 L0 L5 N0 \- X" b, z1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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: ~4 H' z+ y2 N3 w4 ^6 C* W3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N) L8 F. d4 v0 |, `1 u' f/ }3 {
- S( u! V) b( z! @" j5 h! c6 ^* E! ]4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。公仔箱論壇# L, v! t& @0 R7 s3 P3 B- u
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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