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材料：(4人分量)公仔箱論壇% c4 p6 s% v( p7 m
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
9 B6 {3 ]/ V+ k. y3 \8 a" A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d- [+ @8 d( t
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牛肉調味：) u0 ?" O5 J) K, Q9 U
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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做法:
' n; p( I1 \1 ?: |tvb now,tvbnow,bttvb1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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9 P: e# L* e0 n+ ` Y( W5.39.217.772.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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# Z8 v8 y& _2 {3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb& I: P4 L4 P+ N' P+ @& E. A
2 z' x" W: ~" N, y1 a) g5 r# M4 O- W) S1 p( v4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。2 q- @1 x: O5 _5 M1 n. C
/ y: u, Q4 Q3 ^8 B' {' a; k8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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, F% B' u! s5 f. E7 b2 ?& J6 o( f' N5.39.217.77坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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