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材料：(4人分量)公仔箱論壇- Y# \) X1 h4 h; C' V
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
5 }, O% f/ W8 B" L6 k. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) Y) u& Z. E0 C
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牛肉調味：
# }1 z) S1 [1 Z, Y- O6 f" R9 K公仔箱論壇生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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! k/ I: T. l _3 G4 ntvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb% i/ V5 A) j' x4 I0 c0 s
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L/ O6 X, T- A! w0 u' r
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。5.39.217.778 ^1 r# T; _( [" ^( b+ [) C
9 h" c" J! o- J f0 l6 K4 o7 F3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。" \8 z" N2 s, p* M
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。tvb now,tvbnow,bttvb+ c% o( ~" v, i" Q
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?/ x' D8 ]4 w% |
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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