7 o+ v7 D2 ~+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炙燒豚肉味玉拉麵 $90! k) R. ^( b- ~ G- M7 b6 g' r( ?
店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。
$ }, e' U) Q8 u3 s0 C5 g: e) i) {5.39.217.772 p9 u9 x6 H% X2 A
拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。 1 w: R, E/ u/ i0 q" P
5.39.217.77( k2 ^2 f0 f. q6 k& ]3 b4 ?6 M
日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。5.39.217.77# Q7 i6 x4 Z4 b v
7 j u9 N6 V4 h. l# O0 o6 B, b公仔箱論壇
- i X1 ]7 I8 E$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬燜雞鎚拉麵 $83
3 E6 T$ n' e# @! X2 r8 V* f' Dtvb now,tvbnow,bttvb以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g! l. _# y" q7 b3 `( `
. V; W- L: `3 h7 T- j 公仔箱論壇, B9 L e& [( |! ^' ^" u
辛辣炙燒豚肉拉麵 $885.39.217.77: D7 \6 C1 A! o; M! X7 g$ V0 ^$ g
日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。tvb now,tvbnow,bttvb( Q$ T+ Z/ `& }; @
! X2 {# {7 i1 Z- |( ]( Y3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v g( k8 f9 ?7 K3 _# n公仔箱論壇辛口燒餃子 $385.39.217.77: S: G0 X: Z1 l; p$ H7 @8 h
像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。
( e6 [' @' p3 o2 b) A, Y, S4 X& J& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J/ p2 v6 r/ z! |1 ~7 B
叉燒厚切一厘米% g' ~; s; n/ h' M8 ~* H4 Y, b
Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。
B: a6 f* N) m. ]5.39.217.77
, L9 w) q4 {. x5.39.217.77叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。 4 p3 x7 h0 z8 f; l% d, R; y1 C/ P
tvb now,tvbnow,bttvb6 O; B5 `) C2 b$ C
' R( l* {7 I% e K9 w; J( I2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。tvb now,tvbnow,bttvb3 U: T# I2 h9 Y1 w, Q8 t
tvb now,tvbnow,bttvb' {' C. O: Y8 ]% t# X' Y
9 Z& E: R. D( Y每天在店內自製拉麵，確保新鮮。6 N& K% T& Q$ \8 g, O8 V
% z; j! n3 w9 E4 b( ^5 N公仔箱論壇 & M: {+ C$ f( U5 J/ K) `' `
店內裝修風格亦跟足日本環境。5 u' b4 F, e- i8 b; Z3 C J1 X
5.39.217.77& P4 u! F7 p6 ^% D
 公仔箱論壇2 m. p; C6 ~( q/ b3 Z) c) Z
巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E/ a/ t7 [# d0 k
! K4 m/ D) U- {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" n! ~& N6 y# }
Bari-uma5 b. Z% b- `' H+ ^' Z6 ~1 E
銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
| 