: ?) C+ l0 |9 Y( P" I$ G炙燒豚肉味玉拉麵 $90
3 r0 N# G. o# a# Z' f店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。( \% c4 v! r% B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |( ^1 t# N: [
拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。
+ u4 B. f j3 m
" r/ \4 Y S) ^9 { D5.39.217.77日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。
. q6 E; x0 m* Y3 w. i$ K8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( l3 a( U' K4 c- ^% }1 h tvb now,tvbnow,bttvb( K7 Z5 M9 L8 @ V6 l1 b' ^0 Z
醬燜雞鎚拉麵 $83公仔箱論壇% {. Q: u" q/ I; F
以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。; B: e ]: l$ d0 h- j% Y
公仔箱論壇6 f* h! \' k2 l1 l$ [
# [9 C+ X& m3 K0 Q# b! `! N& c5.39.217.77辛辣炙燒豚肉拉麵 $88公仔箱論壇. f2 r; u" a5 }
日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。tvb now,tvbnow,bttvb6 f# Y% C" |+ p1 \2 V5 u1 f, Z! T
q7 Z' C0 A- E6 @( J! S& z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ], Y+ t8 f! P" E! h& }$ t M, i* N
辛口燒餃子 $38
0 `# z3 n3 s$ [3 y公仔箱論壇像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J7 V* l' s, b, B; ^2 m
, Z+ Q+ C: d C$ O( q, L
叉燒厚切一厘米
1 ~+ h3 _; c0 v @5.39.217.77Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。
# D& ~! i {/ Q! e5 }公仔箱論壇公仔箱論壇1 A L3 a4 Q9 o b/ ]0 x
叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~' D/ Q8 n$ C6 b
5.39.217.77# `& x9 ?2 W2 \: T4 r
 公仔箱論壇 @- L: b2 o6 ~
從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。) @% u/ x6 L. z- ~/ D
* m0 p( R( {+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.774 I1 }1 g5 l1 f5 m# L# a
每天在店內自製拉麵，確保新鮮。( n1 k9 F0 [! L0 p2 l
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?+ b) F! y; J, Q6 g& m i
. `. t/ {- U7 Z ?9 |% B* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內裝修風格亦跟足日本環境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B* |: o, @$ Z* Z
tvb now,tvbnow,bttvb% P1 ^; `' t% H1 S8 f" M) ~7 {( b
 $ s# u( [; ]2 F& @/ M3 \# w+ F. [
巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。
) L$ @* o2 F" K. p, y# y公仔箱論壇公仔箱論壇' e3 f# t( R9 A% R
公仔箱論壇: w9 L; m& `! V) b0 K( Z
Bari-uma
$ F! h* f; }* o3 B" z. k/ ?$ ^tvb now,tvbnow,bttvb銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
| 