 : L! T* S( ?3 ?- c5 R0 _
炙燒豚肉味玉拉麵 $90
7 T9 L$ W {! [, u- p. l) X- P. u店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H* n# a, @7 Z6 w
5.39.217.77 L% M) Z8 l- e* C0 ?$ I1 B
拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。 ) ?9 R9 J& `4 ]3 l @$ F* i
! U- T) K G: B! |8 y+ e9 L- U
日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。
- A- x U9 G) Y3 K! X公仔箱論壇( D9 t$ z9 y# x# I8 n7 [( b3 S
4 z8 i6 S+ @5 P6 _9 r醬燜雞鎚拉麵 $83tvb now,tvbnow,bttvb- z. D/ s% q$ A
以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。/ P, M3 j4 ~+ d1 F" k2 @+ e4 p
& g: M7 {0 c, S% |8 ^* c% k7 Q3 w
* F% h6 t7 R- p5.39.217.77辛辣炙燒豚肉拉麵 $88tvb now,tvbnow,bttvb* l- @; {: W( U5 t3 s/ @* \
日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。
: p, O) {+ h9 Z) v' T+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. v4 m( G- ~# U公仔箱論壇
4 u) X' k- ~$ G. @4 G/ f7 E公仔箱論壇辛口燒餃子 $38tvb now,tvbnow,bttvb( h9 S ]* B% V4 g$ T
像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。
* Q) ?& R" _0 |% G, P$ }, v6 I5.39.217.774 \" p9 r- d0 `8 ^4 @
叉燒厚切一厘米
: S, a1 u2 p! d2 f9 N2 WBari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。
0 U! m* V7 T* Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G0 q3 ]6 R- Y# i. \
叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。 5.39.217.77# Q/ j. [3 E' ?1 c
6 i8 q4 [) v0 w V9 q6 `$ e: u
$ L6 Q# Z+ ]! p' |9 p公仔箱論壇從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l# U& W3 y1 f) m: D: H( e2 e
, \3 @& ^- W c B2 ~/ _: n/ L, j公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; B c+ u# U. P- q4 d) @
每天在店內自製拉麵，確保新鮮。
' n8 _0 @( y- h/ w9 X: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _4 @& ^) V. F& W0 o! C* {- s
 公仔箱論壇. a. Q& i+ ]5 L' ?! h6 q
店內裝修風格亦跟足日本環境。
, T2 [: r( ]1 N5 l; J
# O2 w7 y& B/ D G. V; Htvb now,tvbnow,bttvb $ l" q$ x: J, f& M8 x: a4 N! G6 E
巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。
; Y. g' O6 K/ B& U' x, U3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]4 l4 {' [+ A- a
tvb now,tvbnow,bttvb5 w$ o; A5 I7 f0 {5 Z
Bari-uma7 {" n$ e/ L y& @
銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
| 