不是誇張，最近每次經過蘭桂坊，總被一般鮮香吸引着，按「味」索驥，引我來到蟹麵館。蟹麵館前身是蟹麵膳，由中環小店搬上德己立街後，店舖面積大了一倍有多，食物亦較多元化，連食客亦以倍數上升，午市深得一班OL支持，連下午三時來吃下午茶亦可能要等位，的確誇張。5.39.217.776 W3 {3 o) S8 o% J
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手拆鮮蟹肉泡飯，吃時必定要加自家炒製的辣菜甫，更能吊出蟹的鮮甜味。$128公仔箱論壇1 l0 W5 {# G3 D. }' v
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1 G+ Z9 P( @" N( j( i% K5.39.217.77蟹肉雲吞蝦子撈麵，屬於下午茶餐，其蝦子的份量很多，足以覆蓋整碟麵，而雲吞則很足料，啖啖豬肉及蟹肉，呷一口湯更滋味。$48
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. k B5 W8 q i1 y4 [# j9 K) h$ s5.39.217.77招牌的蟹肉湯麵，先呷一口熬足12小時的蟹湯，又濃郁又鮮甜，這種味道並非以蟹便能做到，原來老闆在蟹湯中加入大蝦膏，難怪這麼鮮這麼甜。蟹湯是焦點，蟹肉亦毫不遜色，而表面那層厚厚的蟹肉已足夠讓我垂涎，老闆用上三點蟹、肉蟹及藍蟹，「三點蟹肉較甜、肉蟹夠肉地，藍蟹的肉夠甜、質感又一梳梳。」老闆周子森解釋。招牌湯麵精采外，個人最愛炸魚皮，魚皮又薄又脆，入口很鬆化，蘸點酸咪咪的香草酸甜醬，創新又美味，用來佐酒簡直一流。
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: o! ~# t; b7 q4 @" ctvb now,tvbnow,bttvb 炸魚皮配香草酸甜醬，超級美味的炸魚皮，又薄又脆又鬆化，蘸點醬汁更加惹味。$30
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2 j/ m; c. B( n7 [: H+ p; x2 K5.39.217.77蟹麵館面積比蟹麵膳更大，座位更舒適亦不覺擠迫。公仔箱論壇$ ~/ p+ w# [$ r6 T. J
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蟹麵館
7 [- f% L9 g9 ]1 |6 Ktvb now,tvbnow,bttvb地址：中環德己立街1 L0 h. F& z' H7 e2 {6 c. Z
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發表於 2015-7-23 05:21 AM
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