[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰
8 x0 J4 `8 N* e排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克
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. k, M2 H- ?' w- V& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g3 n8 G1 n1 o7 z3 z; i# D
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。2 e& @' p; D$ P& m: \0 G2 d

+ j1 r! @  h& c2 Etvb now,tvbnow,bttvbStep 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。5.39.217.77* a  H3 O9 w' z5 @( w" s0 R, Z# N5 |

& N. I8 E3 P! `% v0 F5 u公仔箱論壇Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。5 N8 v' y* O$ T

/ X- \8 \+ }+ J2 z5.39.217.77Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& Q; A" }- J' a" W1 g* l& {. r
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8 N2 I% ~5 o, W& V+ Y& H公仔箱論壇製作小Tips︰公仔箱論壇3 D9 D+ b5 I' M( D: b- @* `
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。tvb now,tvbnow,bttvb& o4 {& v( I$ R7 }* ^
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2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。