[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰
8 I) l$ i! C* b- p5.39.217.77排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克5.39.217.777 n: t0 _, P. g, s, ?3 O; t
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& i  a$ _; C( [7 R" ?" k公仔箱論壇做法︰
2 p4 p) G2 o/ w7 ^4 s& G' zStep 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?7 g$ m8 A& K) m6 a

* t: b- u9 u+ w) @% f7 a, S) w2 x  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。8 y6 b' t+ O8 h9 G; ]* M5 |* V
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Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
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6 K0 f9 \0 j* g+ u) ~tvb now,tvbnow,bttvbStep 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。! U+ b* }8 D, D- n7 P- k, n* j
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製作小Tips︰tvb now,tvbnow,bttvb2 A+ q, p( H& c+ h% {8 L4 b3 p; s
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。5.39.217.776 T9 W# m, e# R8 l1 r

' C: X! E* ^% H1 o- w5 d2 W# a2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。