[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰4 W# N5 g# D4 `; {# a1 M# A
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克
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做法︰
6 Y% o2 T" Z( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。% p9 p0 G: T) w8 C+ f! ?* g* A
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Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
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9 x( c# L. q/ v- k/ Dtvb now,tvbnow,bttvbStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。5.39.217.77& l) f  k9 P! C! G
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Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。公仔箱論壇0 Z- B1 e1 N% Z* q( W- B

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製作小Tips︰0 |) O: R* U+ v/ r: Q1 N
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。* r: `0 a# i+ n& M* E

$ Y9 r. p7 e  H& ?) r" J2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。