材料︰5.39.217.771 N) m, t4 \. u8 o% P9 u4 K
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克& e/ q; M; f0 d
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8 V8 e9 V/ @/ X, v# h2 h做法︰
* Y3 X1 | ^$ F& }7 \+ B" O5 q2 utvb now,tvbnow,bttvbStep 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
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0 R6 w& v/ A6 [, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
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R5 r7 [# c3 R5 ~3 MStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
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9 F, i) @' @% J' h0 p公仔箱論壇Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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製作小Tips︰5.39.217.770 Z& I$ F/ V3 ~3 H% l( x
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
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