[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰  T6 [9 ^# @7 I5 C
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b+ Y+ [5 [: ?
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! M( c* j/ d: L% ~1 k$ Btvb now,tvbnow,bttvb做法︰tvb now,tvbnow,bttvb$ N0 O+ d8 H% @4 c) t1 k3 k
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
; M& Y9 }- @# w5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D3 T% [5 B/ m+ g7 T8 N+ |
Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V1 x3 F3 E* e% l5 w0 o

( U) r- S! v) t8 O3 B0 p* K5.39.217.77Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J5 R: ]: T8 c& D4 g
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Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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製作小Tips︰5 m" D% g3 r% t, Q
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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9 ?8 c" H. m/ D& G: Q# H公仔箱論壇2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。