[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰( o2 O5 B) O1 s4 I9 M  {
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克" [- @: {  M! `$ ]8 L
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9 x( ?5 a0 f- K8 U1 J$ ]做法︰  w2 _; s. k2 v' P4 Y6 d& l
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。tvb now,tvbnow,bttvb# ]( n6 w8 U, J; W6 a& a* u
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Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。3 D4 Y" O  c! W. W' I6 i7 w

- w& E+ A  H, K7 W: aStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
8 a5 O$ Z7 m; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 J* S2 Z1 B1 I& B0 T  F2 G! g
Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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製作小Tips︰
0 p# R' \$ b$ h5.39.217.771. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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# X+ O/ |( I0 X3 D' Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。