[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰
, s0 P! G2 t6 o) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克6 k' N7 [9 j( j7 s# G8 h: \
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做法︰5.39.217.773 h( k2 _) }# T
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。公仔箱論壇5 P. _% b, F, b$ E

* f8 G7 c2 P! cStep 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。3 R8 p9 A* L( Y2 R' h8 R0 ?5 j* Y
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Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb# k/ X1 C$ `; l, ?4 ?
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Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。5.39.217.778 ^3 P# q" R; {
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6 y  U' ?+ b# e8 G) J5.39.217.77製作小Tips︰tvb now,tvbnow,bttvb  D, i0 T, f) i0 b, l/ k8 t  F1 o
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。