[甜品] 香橙朱古力心太軟

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材料︰5.39.217.77& Z# g$ [" t! f2 ?# U! J5 O3 k
橙味朱古力120克、蛋黃3個、糖霜36克、雞蛋3隻、低筋麵粉72克、無鹽牛油150克、橙皮1/4個（四人分量）
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做法：
1 k( ?! h" y, t$ \. [Step 1：把橙味朱古力隔水煮溶，然後加入無鹽牛油及糖霜拌勻。9 B( G  L+ q% `' w" ?

) p2 r  P' @/ CStep 2：將蛋黃及雞蛋拌勻，加入混合物中。4 x; Y0 K& U& X% [0 @
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Step 3：橙皮刨成細絲，加入混合物中，再放已篩好的低筋麵粉，用打蛋器打勻，然後放入雪櫃冷藏最少六小時。5.39.217.77& |& q# m% o5 Y! t+ B! X% @2 d

. Z$ d9 A0 j; R& y5.39.217.77Step 4：隔晚取出蛋糕漿倒入錫紙杯中，把光波爐預熱180°C，焗10至12分鐘上碟即可。
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製作小Tips︰tvb now,tvbnow,bttvb4 H, j! I# r' y7 M* m" j+ i' \
1. 製作心太軟，製作粉糰時不可用電動打蛋機，因打蛋機力度過大，容易把不必要的空氣打入粉糰，製成品會變得太實欠鬆軟感，用手動攪拌器即可。
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2. 因錫紙杯比其他物料的器皿薄，容易受熱，可快速煮出外軟內流心效果。