[中式食譜] 菇金瑤蠔豉排骨

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材料:     # d/ ]( Y2 x4 d* y, X  o' W  g
冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯5.39.217.77( X) `' E$ B( f: S+ _: T& \

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調味:     5.39.217.77/ U% B  t- U6 y: O0 c
魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙 公仔箱論壇* W0 J  @  v2 X% y; n; U- p

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醃料（排骨）：
8 H. S; F( D# Y& N- ltvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙
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, X  O7 |2 q0 D$ k4 c! N做法:     
+ v" B) {0 j( @- ~3 x; P' @tvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。
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5 h/ i* |. o) F2.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。5.39.217.77( N. a- _/ E) i7 w. j. \9 u

3 c' ?0 H: J. A% f1 o公仔箱論壇3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。
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4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。