[中式食譜] 菇金瑤蠔豉排骨

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# t/ A7 X8 G+ x. m& U! l4 ^1 A' R公仔箱論壇材料:     5.39.217.77/ Z! I/ I  y  B/ n1 a/ q
冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯, t& u( K) L! V; \- y1 r) S6 V$ Y
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* `; p+ ^6 u" D公仔箱論壇調味:     
2 C9 V! v3 L. M  i$ W5 s魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C( m4 k/ q) u2 K. m" J- b; @

. Q0 w2 X8 k# L" J7 L: `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 q3 U. R4 t. d1 u
醃料（排骨）：
; w8 H. ~2 a* I, H公仔箱論壇生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙
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做法:     
+ N" O4 D: Z) j  T" t5 e0 G) x公仔箱論壇1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。. h  ]+ p$ f5 S, P* x1 Q' l" ^) M

  E$ ~$ ?; a3 a: n4 t. C7 e' ^5.39.217.772.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。5.39.217.77! t* N% r/ M* C# @! ~7 |; p

3 `2 I! N+ D5 L" H* Z5 U8 s5 k3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。5 H* s. ^/ c  E/ K4 t
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4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。