[中式食譜] 菇金瑤蠔豉排骨

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- c  m/ M5 N$ S0 G+ G* h+ |9 I) }tvb now,tvbnow,bttvb材料:     5.39.217.77: ]/ s: n8 @: Q7 F' d  ^- H) M8 Q
冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯5.39.217.775 H2 j( M. S( J( J
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3 B# W, |# _5 b; W! G! a調味:     tvb now,tvbnow,bttvb5 z8 z: [' n9 z: C' b! g
魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- E* j; K4 y) r( o! Z

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4 [' E& L$ M2 z# l1 t/ w- Q% y- e公仔箱論壇醃料（排骨）：
- W5 _3 Z# H( i9 B公仔箱論壇生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙5.39.217.77  {# V" J7 R1 x6 u
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7 Z# m) w: P; s5 u! V做法:     * P7 Y: V- M$ I; l* ?) j9 R* R/ l
1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。
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2.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ~' w% E) T* F: O5 Z. w& ]/ W5 o& j

; }7 @' {! D# p4 C) Z  U3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。
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: e1 o6 H+ p  r$ B4 A公仔箱論壇4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。