[中式食譜] 茄汁蝦仁燴雞蛋

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材料:     
& p4 E2 |2 z6 ]6 r" S% ?4 }公仔箱論壇雞蛋4隻、急凍蝦仁3安士、番茄3隻、火腿2片（切件）、青豆2/3量杯、蒜1粒（切片）、上湯半量杯公仔箱論壇% h! L. {' K& {4 @7 J
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! u& o0 E8 q9 B! {  B( I調味:     
, c2 Y3 ^8 P$ S% N; v! l茄汁3湯匙、(o急)汁1湯匙、魚露3茶匙、砂糖2茶匙
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1 D) n: w* f- j5 Z5.39.217.77
0 c: w7 G* O+ otvb now,tvbnow,bttvb做法:     - ~% c# n; U6 S$ X+ Z
1.雞蛋煎成全熟荷包蛋，切開成塊狀備用。8 s) Z8 m( z. d$ Y. C2 X3 T3 r& M

) [9 y2 p. Z7 o6 l# |5 D公仔箱論壇2.番茄去皮、去籽，切角備用。蝦仁洗淨，用少許食鹽、胡椒粉醃勻備用。
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3.蒜片下鑊煎香，加入番茄炒至軟身，再加入火腿及青豆炒合。( ~2 k% U* L$ {- f$ d
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4.注入上湯、茄汁、魚露及砂糖煮滾，加入蝦仁，放回雞蛋件，以慢火燴煮3分鐘，用少許生粉水埋芡即成。
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