- E( K" j, C# q8 F5.39.217.77麻辣香鍋魚片 $188：湖南風重酸辣，桂花魚滑嫩味鮮，很掛汁，送飯或麵十分滋味。
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0 Z5 e' }# }: ^/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別以為老外不嗜辣，喜歡起來分分鐘厲害過香港人！家住西貢的蘇格蘭男，熱愛香辣湖南菜，索性在區內開一間以黑白色為主調的型格湘菜館。5.39.217.77 `0 U2 ?0 ^6 i4 s4 C3 c: o6 K
1 }, @7 d7 w+ C% R7 W8 D1 X5.39.217.77店主找來兩位湖南廚師掌廚，吸納一班居港湖南幫捧場，還搞過鬥快吃酸辣粉比賽，吸引不少老外客人參賽。大廚小鄧說：「湖南菜風格重酸辣鮮香，醬油味濃。我們湖南人很吃得辣，我將家鄉的鹽醃剁辣椒、野生白辣椒、永豐辣醬、辣味子（紅辣椒碎）帶來做菜；臘八豆呀、皮蛋呀，自己用辣椒醃製；還有臘豬肉、皮蛋、豆腐乾、湖南粉、水晶粉，都是從家鄉運來。」公仔箱論壇) \2 m, _5 y9 v* ~
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自攜海鮮樓底炒法
7 S: w% [' i! B3 ]' e9 w愛吃魚的，必試鴛鴦紅白辣椒蒸魚頭，白辣椒勁辣，底下墊了薯粉，盡吸辣汁，十分惹味。愛鑊氣的，別錯過孜然一字骨、乾鍋手撕飄香雞、鍋巴辣子雞、脆鴨肉絲，外層薄脆，內裏鬆化。坐在廳中，耳邊不時傳來廚房爐火哄哄聲響，食物上桌時仍熱騰騰。為了滿足外來客人到西貢吃海鮮的心願，客人可自攜海鮮，廚師用湖南辣椒「樓底炒法」烹調，只收取加工費。tvb now,tvbnow,bttvb" h$ O3 _8 g% |2 U7 c8 p
: s3 d9 w* \8 y: R0 ~) ?菜式辣度有大、中、小之分，亦可走辣；油份亦稍為減輕。如想細味正宗辣度，點菜時謹記指明。
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V( _% v* b9 Q: {( |/ G4 X村里村外
, a; u5 i2 c1 b+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西貢宜春街5
! p3 N p* _" N: g; o* j平均消費：$1205.39.217.77% r K2 N$ j0 V. n' H0 f. ^& S
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# w1 \/ C# X! j$ N( T& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然一字骨 $108：以孜然及其他湖南香料醃過再以辣滷水滷後再炸，入味鬆化，甘香有鑊氣。+ o* h+ E$ J2 ~* b* X8 j1 N) E: o
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6 E3 q9 A b& K2 I; V2 ~ A9 X脆鴨肉絲伴八件薄煎餅 $168：手撕鴨腿及鴨胸肉炸透至酥化，配上青瓜絲、大蔥及甜海鮮醬，用麼麼餅捲着吃。
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# {- a) |1 _/ W; ^- O" [酸辣牛肉粉 $48（午市供應）：地道在加了湖南酸菜，帶開胃酸勁。 ; f2 s2 Z% g$ j2 D, S
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立夏糰子 $38/四個：是以白米碎、當歸碎、杞子、桔餅及紅糖搓製而成的甜點。
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（左起）湖南廚師小鄧和小勇，炒出來的菜式刀功和鑊氣兼備。 ) R9 Y; H8 x I6 W/ z* d
' l+ h3 ?7 z3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77, s D- ]" Z2 b9 B% M) l6 {, a$ B
菜館保留上手茶居老香港風裝修，佔地兩層。 |
發表於 2015-7-22 05:05 AM
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