[食肆地點] 蘇格蘭男搞湘菜正宗辣度吸客

tvb now,tvbnow,bttvb9 u" o4 J. }7 ?+ f6 K
麻辣香鍋魚片 $188：湖南風重酸辣，桂花魚滑嫩味鮮，很掛汁，送飯或麵十分滋味。

6 {2 G" W) k5 I$ J6 L$ o
別以為老外不嗜辣，喜歡起來分分鐘厲害過香港人！家住西貢的蘇格蘭男，熱愛香辣湖南菜，索性在區內開一間以黑白色為主調的型格湘菜館。

店主找來兩位湖南廚師掌廚，吸納一班居港湖南幫捧場，還搞過鬥快吃酸辣粉比賽，吸引不少老外客人參賽。大廚小鄧說：「湖南菜風格重酸辣鮮香，醬油味濃。我們湖南人很吃得辣，我將家鄉的鹽醃剁辣椒、野生白辣椒、永豐辣醬、辣味子（紅辣椒碎）帶來做菜；臘八豆呀、皮蛋呀，自己用辣椒醃製；還有臘豬肉、皮蛋、豆腐乾、湖南粉、水晶粉，都是從家鄉運來。」

自攜海鮮樓底炒法$ G* y9 H# Y. j6 ?6 Q: q
愛吃魚的，必試鴛鴦紅白辣椒蒸魚頭，白辣椒勁辣，底下墊了薯粉，盡吸辣汁，十分惹味。愛鑊氣的，別錯過孜然一字骨、乾鍋手撕飄香雞、鍋巴辣子雞、脆鴨肉絲，外層薄脆，內裏鬆化。坐在廳中，耳邊不時傳來廚房爐火哄哄聲響，食物上桌時仍熱騰騰。為了滿足外來客人到西貢吃海鮮的心願，客人可自攜海鮮，廚師用湖南辣椒「樓底炒法」烹調，只收取加工費。7 a# I& i7 c, o0 h$ i! \

菜式辣度有大、中、小之分，亦可走辣；油份亦稍為減輕。如想細味正宗辣度，點菜時謹記指明。tvb now,tvbnow,bttvb: p. P+ N) a; F$ x# ]! p0 h; L

' a3 }+ U1 b* |. \/ L7 |# `
村里村外tvb now,tvbnow,bttvb3 `( p, @3 c) h, ]8 Y
地址：西貢宜春街5
平均消費：$120

5.39.217.77( P6 }9 k1 r1 e' ^0 F+ m& X4 X

公仔箱論壇( I5 u: [% r) ]) J$ y; Y
孜然一字骨 $108：以孜然及其他湖南香料醃過再以辣滷水滷後再炸，入味鬆化，甘香有鑊氣。
tvb now,tvbnow,bttvb6 n S s# e+ V

公仔箱論壇5 X$ A w* ^. n- Y9 Y5 k2 K$ a- D& C
脆鴨肉絲伴八件薄煎餅 $168：手撕鴨腿及鴨胸肉炸透至酥化，配上青瓜絲、大蔥及甜海鮮醬，用麼麼餅捲着吃。 tvb now,tvbnow,bttvb0 n) o" W/ S4 l! i7 t9 m

酸辣牛肉粉 $48（午市供應）：地道在加了湖南酸菜，帶開胃酸勁。 , Y0 n2 P$ f( V; r; \
5.39.217.779 {9 a( w* R0 `. ]

tvb now,tvbnow,bttvb5 o3 H& B2 D7 A9 q) k* q
立夏糰子 $38/四個：是以白米碎、當歸碎、杞子、桔餅及紅糖搓製而成的甜點。公仔箱論壇/ a0 @! t! y/ c7 S8 M9 ^
5.39.217.771 P' B3 e( w; [6 t6 T- ?

（左起）湖南廚師小鄧和小勇，炒出來的菜式刀功和鑊氣兼備。公仔箱論壇' `! q2 T) @# b- @

" S6 [+ c; Z6 D1 [$ A; V d+ c6 J! B- C
菜館保留上手茶居老香港風裝修，佔地兩層。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 蘇格蘭男搞湘菜 正宗辣度吸客

[食肆地點] 蘇格蘭男搞湘菜正宗辣度吸客