[藥膳] 膠嫰烏雞湯

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材料：/ D# F5 ]' f! b; w: a
烏骨雞一隻、豬瘦肉2兩、紅棗去核5-8顆、桂圓2錢、阿膠1兩、陳皮1錢、生薑3片。
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作法：
" ~8 }5 v# F, b8 G% q1.洗淨前四項材料，並將烏骨雞與豬瘦肉切成小塊汆燙去血水。
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2.阿膠敲碎後置入適量熱水中烊化。5.39.217.772 g. I0 w' I% K  J# h" L

" C2 M1 n9 C" o. }5 |% E0 F7 R  h+ e/ V5.39.217.773.將烊化好的阿膠裡，加入桂圓、生薑片、陳皮置電鍋中加熱約半杯水燉。
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/ d& y! p, _" n6 }& O8 L( O4.將烏骨雞、瘦肉與燉好的藥汁一起放入燉鍋內，再加入開水淹過食材，大火滾後，再以小火。燉30分鐘左右，加適量鹽、胡椒粉調味即可食用。5.39.217.77! u9 L6 S; q, b9 k) I9 D

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說明：
$ o0 a' `/ O* b# V' I$ b0 U5.39.217.77此湯可滋陰養顏美容，烏骨雞，性味甘平色黑入肝腎，可補血益陰，除虛勞嬴弱，陰回熱去，則津液自生。阿膠，性味甘平亦入肝腎，除可補血止血外，可滋陰潤燥，但因阿膠較為滋膩，故需酌加陳皮以去其滋膩之性。