[藥膳] 膠嫰烏雞湯

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材料：
& ]  S/ o2 t  H5.39.217.77烏骨雞一隻、豬瘦肉2兩、紅棗去核5-8顆、桂圓2錢、阿膠1兩、陳皮1錢、生薑3片。
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7 Y; I& e" b8 ]5.39.217.77作法：
# f" k7 t2 [2 `" P* y1 _5 R1.洗淨前四項材料，並將烏骨雞與豬瘦肉切成小塊汆燙去血水。
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  E0 t/ J& S. b2.阿膠敲碎後置入適量熱水中烊化。
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3.將烊化好的阿膠裡，加入桂圓、生薑片、陳皮置電鍋中加熱約半杯水燉。5.39.217.772 L% ?3 M, Z( J( y+ y3 Y

+ J- a4 Y/ A  |2 P$ N2 G5 J& w4.將烏骨雞、瘦肉與燉好的藥汁一起放入燉鍋內，再加入開水淹過食材，大火滾後，再以小火。燉30分鐘左右，加適量鹽、胡椒粉調味即可食用。
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此湯可滋陰養顏美容，烏骨雞，性味甘平色黑入肝腎，可補血益陰，除虛勞嬴弱，陰回熱去，則津液自生。阿膠，性味甘平亦入肝腎，除可補血止血外，可滋陰潤燥，但因阿膠較為滋膩，故需酌加陳皮以去其滋膩之性。