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材料：
4 p4 X4 T9 K. y0 M; B! G市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量
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做法:
8 ^0 ~3 w3 z5 U+ ]5 Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d d5 D, {7 f, n- `" T
* A! F6 B+ q( ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。9 i' Y6 l- ^3 M, v' T4 E1 f. L
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3. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。
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+ l+ s; _* D' @% c. {6 N( w, F4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。
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& N6 ~' p! ~7 L. }5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。% r9 W0 C7 C: T7 o* x
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發表於 2015-7-21 02:15 PM
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