, v8 ]/ G8 ` S& ~/ e% H2 _材料：
) b- p" W: ~/ W5 S* G+ P6 P公仔箱論壇市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量5.39.217.77! ]7 i2 b5 [9 I! S: U) P2 ~5 r
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做法:
8 ?$ h1 E- J& n$ Y8 A1 \( G5.39.217.771. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。
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9 l2 h+ e- K* F2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。
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3. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。; F" Z' X/ v, t) J
; G, k ^% R6 n4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb$ K: w+ w1 v7 ~& [% W g
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5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。
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發表於 2015-7-21 02:15 PM
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