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材料：
* w* y; @' q1 z4 G" v5 @, ^5.39.217.77市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量
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# m# d, D: ?# C% Q. O/ ^公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B# {+ F! f* g( t+ B
1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。' U7 i& B! H2 y5 o% N/ O
9 V( b a4 o7 Q; e8 w) }% etvb now,tvbnow,bttvb2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。& ?: G, l8 Y8 z# G3 W" L
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3. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。
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: o8 x/ r/ O+ m" Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb" I! I0 n+ m1 q `
; i& w& h( P a& b3 e& K! ~) @3 V5.39.217.775. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。) w* c, p& [+ d# F
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發表於 2015-7-21 02:15 PM
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