; G2 G" y6 ?! I6 u" s材料：' O1 h0 |* H) x# a8 |, i' A
市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量
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; Z# C7 K6 D# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77% n g" g M3 h9 \9 p
做法:- \" A, |' Q1 U/ q
1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。4 Z& z9 Q" P* [6 Z2 ]
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2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。
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/ S9 z. G& |. @* D; W; Q7 A3 @3. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。
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- c. C0 `2 k* w7 c/ E0 ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。公仔箱論壇- e* L' ^& r% e$ w2 [1 {
: f9 g9 N, u7 ~. t公仔箱論壇5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。tvb now,tvbnow,bttvb- l/ B( ?) o6 n' n: M2 y
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發表於 2015-7-21 02:15 PM
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