大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。tvb now,tvbnow,bttvb. t5 i# v) n7 M- X6 t: b5 I3 I9 F
V! ^+ }$ Z; g3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 } u0 Q% h& {3 E6 X# i7 t
公仔箱論壇9 B$ c1 V5 e& ]$ R2 H
大蒜簡介:
% i& Y) b ?3 }大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。公仔箱論壇. j; ?* X# d4 g% N" U! k& W
1 Q$ m; B9 Q& ?% F6 t0 ~5.39.217.77大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。tvb now,tvbnow,bttvb( P( O; I1 u4 A9 y# M- [
- q; l" I% L6 ]
兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。
6 J3 Q6 O0 m% g) z: Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F" S, J7 A- V/ |0 ?
大蒜營養高、熱量少:
+ r" d y: ?: R: R1 n, D8 O, u公仔箱論壇大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。
$ N# n/ n l+ E% @; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 p- q% `2 H6 I
大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。公仔箱論壇0 M; N0 N8 ]. b& c) Y' C4 |. f# O
' d8 m1 \* u% T: W2 V# d9 d$ J3 X預防疾病？公仔箱論壇* u* q/ S, a$ K% S! w; F% h: @' o& M
大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [4 |+ i0 W1 {/ W2 m* u
公仔箱論壇0 w6 _: A0 [( L" ]/ z
護心好處:
. A! z3 T$ X8 t9 {! {6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i& q8 x1 y& K4 Z
; o W( q3 G3 z5.39.217.77動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。tvb now,tvbnow,bttvb* M) _$ B B( ~4 N/ x
; I0 K- J( {! ~8 g
預防癌症:
4 o# K, Z+ R* ~# C" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。. t0 y8 R; O. }
3 r7 M5 P2 K* \! Y4 U# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜副作用和注意事項:
5 N$ j( J5 v u2 z* j$ V7 m. a6 B+ T- ~tvb now,tvbnow,bttvb•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。公仔箱論壇7 I! T. t1 A# M' y. G/ N
tvb now,tvbnow,bttvb; o D6 v- f2 ]
•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味
7 v0 R) f- e4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( Y0 q5 E; A2 m: W6 c" g6 X
•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。公仔箱論壇' \4 G' g1 ^* `' g( v9 x# T1 f \
* ~$ ]9 {, e# i% x( @- |: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D& w1 h% c# H+ p
tvb now,tvbnow,bttvb! v' m: @5 B; x0 L0 }7 M ?
•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。tvb now,tvbnow,bttvb# [& ]/ }: N& |" M
3 J% |) M' N/ C•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。- Q7 C C5 E) g" G9 w/ Y( {
5.39.217.77$ N7 d/ Z; `( n4 _. ~3 x
大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！' x4 V9 W0 b% \# \* i
$ ]0 ~/ C3 j. ^
1 w6 K0 G5 `7 G- z7 [9 d z |
發表於 2015-7-21 01:17 PM
| 
