大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。0 v* y; l; Y/ u3 f+ |6 S
" R! r2 q2 h# vtvb now,tvbnow,bttvb - P' X; T3 V7 r" d6 V
; B. Q# E5 r$ m& ^* Y' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜簡介:
% O/ N6 A" ]& [7 p! P$ Z; T大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。
4 I* G( n$ Y- `+ g- W9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* \/ U# A% O7 R* W" H9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。
, K6 o9 {. N$ {$ [: N9 f% {5.39.217.77# c* e- o: _9 a3 o: f+ P7 J) J+ Q& e
兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。6 F" a X4 b6 H2 V
: a$ f/ J( [2 p7 _2 i, Q, J/ l公仔箱論壇大蒜營養高、熱量少:
/ B3 D* ` F" y C! p5.39.217.77大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。 $ T n. ?5 L) J! C& O; ^
2 m9 d6 x1 z/ g* D9 o1 ~5.39.217.77大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q4 ?) r s. S* a7 o
5.39.217.77( z+ c8 k/ `0 l: I5 `0 D
預防疾病？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u5 O* ]1 m9 Z, |7 F' R
大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F# r. {1 x5 B' F5 ?- L2 M) w
- W2 |, a, E( R. }護心好處:$ S2 O% H$ L* l) H) r7 \2 r/ p
‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。
$ I/ l4 {3 N9 Q& K' W% L* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z' U0 i3 q+ b7 I
動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。
?- L; U! K: Y6 ]1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _7 O9 L4 _/ b7 o$ [: T! M
預防癌症:公仔箱論壇. m/ G. Z, M5 G4 D
某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。
5 f8 P; U0 y1 m) p& p8 |$ y5.39.217.77
" ^) K' k4 x3 k公仔箱論壇大蒜副作用和注意事項:. T% |1 R0 V0 J& t
•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。
* q- k3 d+ u5 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 h, p2 M2 E4 ]8 I* { u: a7 i
•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味公仔箱論壇+ b. ]! G$ E7 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F4 ^: B% Y6 w
•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。公仔箱論壇; G- c$ T2 B6 c
5.39.217.77 x$ J! C* S! n$ N3 h9 B% o
•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。5 O1 M; H$ ?, r; C7 g6 F" E
5.39.217.77. G3 ~+ [ U0 j3 t4 x3 i
•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。8 h) \: V; O4 C8 A% x4 M( A
( A( b0 A0 E) F6 w: u/ D•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。
8 w- e, ?5 E& Q( m2 m5.39.217.775.39.217.773 q3 }. v8 h4 L# w! K7 @/ P3 m
大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！5.39.217.773 S/ o# U Y+ e: J
, T5 }9 W! r& c- j) u) ~
4 [9 s) q1 T, Z( n公仔箱論壇 |
發表於 2015-7-21 01:17 PM
| 
