食材：1 k* ^! O. t. X0 |7 u/ x! Y
愛文芒果１又１／２顆、青芒果１顆、洋蔥１／３顆、泰式紅咖哩醬３０克、椰奶１００ｃｃ、雞湯３００ｃｃ、日本南瓜（帶皮蒸熟）２００克、草蝦（剪鬚去腸泥）２５０克、中卷（去皮膜內臟）１隻、檸檬汁１大匙、熱白飯２碗、草菇１碗公仔箱論壇1 A; l3 B2 n8 |- @4 j. V, O( f5 a. X
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調味料：
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荳蔻粉
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做法：
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１．起鍋加少許油,將蝦頭蝦殼炒至焦香,加雞湯和２００ｃｃ.清水滾煮煉蝦湯,過濾備用。0 h. I9 M$ U! J' u% D3 M& F
, S2 i1 m/ O& s6 g２．青芒果切丁,草菇切丁,１／３顆洋蔥切丁,備用。
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) z; S$ B4 v1 u4 U2 \" K３．蝦仁和中卷入鍋乾煎至熟,取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _, Y, i& w5 ~8 h" A/ _
1 n5 x7 W# D' o４．起鍋加少許油炒香洋蔥、草菇,加入蒸熟南瓜、紅咖哩醬、１／２顆愛文芒果丁,加入蝦湯煨煮,再放椰漿、１顆芒果泥、少許荳蔻粉和檸檬汁拌勻。
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５．將中卷切丁,加入青芒果丁和白飯拌勻,放入模具中塑型盛入盤中,將醬汁澆淋在盤邊,擺上蝦仁,再以香菜末和青芒果片裝飾即可。公仔箱論壇: ?9 g5 N& k" b. E/ i" v! Y
) w( Q; I: @2 \% o+ u% F5.39.217.77６．裝飾擺盤
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發表於 2015-7-19 06:48 PM
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