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材料：
* w4 N) p* T* w& y3 ` q# g5.39.217.77牛仔骨半磅、泰國茄子5隻、三色椒(切絲)各半隻、紫洋蔥(切絲)半個! n1 L) ]) j5 D5 B0 _0 {7 h
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: J& D8 [$ T8 J5 \調味料：8 _1 \( F) ]: U
青咖喱膏2湯匙、檸檬葉(切絲)2片、指天椒少許、乾蔥頭(切絲)1粒、水1杯、椰汁少許、魚露適量
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* a0 C) Z9 c5 K( w& N \: h: z/ z牛仔骨醃料：公仔箱論壇 k r E4 V4 Z. m$ `6 ~
鹽1茶匙、豉油半湯匙、黑椒粉少許、麻油少許
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做法：4 V8 P" b. O; j( p4 j
1.牛仔骨與醃料同醃至少半小時。
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2.泰式茄子一開四切開，用水浸著，防止變色。公仔箱論壇3 X" {- L* S3 Y7 O; |0 }
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3.加油燒熱鑊，將牛仔骨略煎至金黃盛起備用。5.39.217.775 u* w/ g5 e: G. V2 Q: p/ k5 F
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4.三色椒和紫洋蔥略炒，盛起備用。
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" f, Z8 `. o" C N# M1 C, a2 ^3 t公仔箱論壇5.於鑊中加入香料爆香，再加入茄子炒一會。5.39.217.77# O- ~# J& n; m6 @: C h6 ]
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6.加入青咖喱膏炒至有香味，加入其他調味，煮至茄子腍身及收汁後，便可加入牛仔骨和三色椒回鑊即可。4 D! U' R t) H% m1 Z% V6 n) I# @* w4 c
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發表於 2015-7-19 07:24 AM
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