材料：(4人分量)
^- [; S8 W5 j- Q0 O0 W游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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調味：
7 X `9 w3 L' l* i& C) }蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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# M8 L7 }( i6 ^: k8 g5 R0 ?) t" z" B/ J9 utvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇, C# C4 _! n- n$ s
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。
& J3 R1 \+ R( ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~9 T& X' T: F% Q% Q7 M) ~# H
2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。2 Y0 `% z/ j$ P; |2 Z) Z8 X
$ i' F+ y1 i/ @公仔箱論壇3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。4 w& Q* y* H7 \& I
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4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇" D) t% k2 z1 Z! m/ u
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。
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1 w7 l8 \! ]) N6 g3 r. F, P' I2 {3 a公仔箱論壇新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。5.39.217.77+ d. a, z) f" b% P0 _7 @# `; p
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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