材料：(4人分量)
( t4 i' N9 X' N: S- t3 j2 Qtvb now,tvbnow,bttvb游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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調味：
; G0 U* z- D9 X8 ^# O# y& [. Q4 m- Wtvb now,tvbnow,bttvb蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙8 a! M, G' a3 {, X2 s. r7 H$ u
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Z% L& X' ^2 c' L. b8 _# g公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 }/ j0 d8 y F9 F9 e* [; S" L
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。
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2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。tvb now,tvbnow,bttvb) s- @. K0 {) Y) c2 \
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3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。; x( I m/ q! w0 O7 s! O! ~ Q
* a0 P. c! a2 b4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。
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x, a# W( H- Q2 gtvb now,tvbnow,bttvb新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。5.39.217.77$ t* p! V2 u6 _7 I0 [. u! a
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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