材料：(4人分量)3 `/ H! r; c5 i6 O) z$ g
游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb" V' L9 E; V, i
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& g2 k! t+ v1 o# z& O8 P公仔箱論壇調味： u u: o ^( e$ P
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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做法:
4 g U. Q: _* O5 u1 l1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。
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2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。$ b% @. X$ A2 l$ Q! c: P" V8 W
( s7 A n* H( u% u- M0 V公仔箱論壇3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。
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: t& V# L; D- I' S. Utvb now,tvbnow,bttvb4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。& E8 Z' V5 r: A# F0 ~, _" w2 d& |. `
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6 z9 {' z: C I+ k& A& j5.39.217.77新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。5.39.217.77; q8 f2 @0 }2 G9 _* C% E% t
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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