材料：(4人分量)
- H& q- b& G$ e [' D3 y游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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調味：5.39.217.77$ I/ x( z$ v! y. A2 k
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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做法:
* m: \* X) s2 K: f6 ~. Q) d3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。
; R% _0 L" l$ J! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h+ k8 k8 N x4 n0 l2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。7 c" v1 A# T% j
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3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。5.39.217.779 ^' l, E- ]3 _5 @
' o4 N9 h3 M) J* m; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 T6 [/ w6 Q1 O$ U, j
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。5.39.217.777 x# ?! ?* S* L) c# F/ t
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; H" ]( q: _0 m- v* @新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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