材料：(4人分量)5.39.217.77# h$ A3 K6 r7 D
游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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! W* D7 a2 p& D& c) @8 ^7 Q+ D3 H) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
" y/ j) V% y' ~0 U! n8 L. i蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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" e: l! Y+ c! i" I+ V1 s: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p' Y9 Z" S; S: A
做法:
0 j3 u+ ]. @3 |! O' m3 G" j5.39.217.771.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。
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2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。
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; b; d! J8 G# E8 K1 F' y5.39.217.773.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。, X( H9 i7 [, R) u3 v
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4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。
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- ~3 U; V" `$ O: C+ b5.39.217.775.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。
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2 W/ ?) c* p( k) H公仔箱論壇新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。% Z! E- ]# o2 g! S! C D
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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