每個年代，都有屬於自己的紅豆小吃，其中源於廣東省臺山縣缽仔糕，在戰後五十年代的香港極為流行，香甜便宜，是當年的平民甜點。傳統方法是以清泉水煮黃糖、米漿，再倒入瓦缽仔蒸熟而成，時至今日，則放在一個瓦製的小缽內蒸熟，分為黃糖及白砂糖兩種口味，並混入粘米粉。本地還有幾間擁有數十年歷史的缽仔糕老字號，都是家庭式運作，帶點兒時缽仔糕的味道。
* o; G; F1 }0 ~
: h- P$ ^" G) j! r k+ y* J# Z
& G1 h6 n* f- P: Y& h( T: |: X( ^- \5 ], A# N: J3 p
信興隆，是本地老字號。多年來堅持真材實料，每個缽仔糕最少用上50粒紅豆，再加泰國粘米，每天凌晨4時開始製作，蒸時將兩隻碗口對貼，防止缽仔糕變乾，平日能賣過千個。缽仔糕軟硬適中，吃落去啖啖紅豆，不黏牙且帶彈性，極力推介。每個$5.5
- ]! j) ~0 O2 v; |2 U- X公仔箱論壇
: \" @8 l [' r% X土瓜灣馬頭圍道8 {$ E2 P& S0 _0 x* |. H) ]
( Z0 K3 e# Z3 X, u7 v公仔箱論壇
8 X$ L, ~. y; ?( S6 w+ O0 X c. _9 r0 X公仔箱論壇
9 z7 d; J9 y+ j' T) \3 Stvb now,tvbnow,bttvb7 i4 x9 Q3 ]. n3 b0 U& H F
坤記糕品專家，缽仔糕名店，由街邊小販檔起家。缽仔糕層層叠放在當眼處，引入注目。缽仔糕，咬落軟糯有彈性，重米香，紅豆頗大粒，但售價不便宜。每件$7
5 A2 h, Q" J! m5 b# ^5.39.217.77
' \! Y! p- o8 d+ S" {7 [8 r3 y深水埗福華街北河商場
3 J- n$ A8 W- Q! H公仔箱論壇2 @; q- s6 ~4 T2 R( S/ b
" p1 G2 a9 B- a8 V% ]
" t2 ?# m) F6 U公仔箱論壇5 j p; {& j) ^/ N- B
生隆餅家，位處人來人往的北河街，是中式餅店老字號，前舖後工場。糕點選擇極多，其中缽仔糕每日出產量少，有黃色和白色缽仔糕，有正常也有迷你版本。缽仔糕質感煙韌又具彈性，但紅豆不算多，推介的是黃糖味，較白糖天然清新。每件$4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }2 P, U$ e" M3 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O+ T* v: U V+ U
深水埗北河街
& X2 M" Q" s3 B' D- h# i4 e
2 f3 N- F8 I0 z# x2 r) w公仔箱論壇
: {3 o0 a+ J7 I- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u6 [' K* p P% y8 P% ^) p$ F: `
) w8 O! ~. E3 A/ Z( `: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有記茶果，於六十年代起初在街邊、大笪地賣家鄉茶粿為生，再搬到現時街市前舖後工場的小店。家庭作業，只有啡色的黃糖味，當中設無豆及有豆的選擇。缽仔糕凹凸不平，沒有外邊的堅挺，吃下時軟身，紅豆頗多但不太甜。每個$5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j9 S" S" R7 l5 X- u: j% d0 t2 s( {
5.39.217.77+ }0 `( \" [' |% S; `
大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心: l5 ]6 t+ }/ \, s: g+ |' p/ [! Y
公仔箱論壇, m- A5 P( V- ~$ G+ C9 R* g
 5.39.217.775 ?# H5 I# j- L! i: n2 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M l1 @; I6 g8 s7 t. u& c
卓越食品餅店，在西環薄有名氣，用上真正小缽盛載，為迷你版，每個小缽直徑約兩吋，一啖一口剛剛好。推介的為椰汁缽仔糕，特濃椰汁味，紅豆雖不算多，但甜度適中，口感彈牙不太粉。每個2.5
9 y& F" _# O: u/ Ltvb now,tvbnow,bttvb" w- N3 X" t8 N( C1 j
西環皇后大道西 |
發表於 2015-7-18 05:24 AM
| 