每個年代，都有屬於自己的紅豆小吃，其中源於廣東省臺山縣缽仔糕，在戰後五十年代的香港極為流行，香甜便宜，是當年的平民甜點。傳統方法是以清泉水煮黃糖、米漿，再倒入瓦缽仔蒸熟而成，時至今日，則放在一個瓦製的小缽內蒸熟，分為黃糖及白砂糖兩種口味，並混入粘米粉。本地還有幾間擁有數十年歷史的缽仔糕老字號，都是家庭式運作，帶點兒時缽仔糕的味道。
: R+ H3 V7 w5 A% B6 K8 btvb now,tvbnow,bttvb2 q' p" E' ~: F/ D, k4 z
6 p3 U3 w' n" j; u
1 u( S# L4 h" a5 ^5 n( E5.39.217.77信興隆，是本地老字號。多年來堅持真材實料，每個缽仔糕最少用上50粒紅豆，再加泰國粘米，每天凌晨4時開始製作，蒸時將兩隻碗口對貼，防止缽仔糕變乾，平日能賣過千個。缽仔糕軟硬適中，吃落去啖啖紅豆，不黏牙且帶彈性，極力推介。每個$5.5
) H: z* ?; o, e% i$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z, v: P4 N2 {2 S% m" W. z
土瓜灣馬頭圍道
2 v( B# G- x7 r( Y# |! vtvb now,tvbnow,bttvb
& ]' Y, G4 P+ l. g+ V' `2 N公仔箱論壇
3 |7 t3 k- H+ H! Q f# ~7 U公仔箱論壇 5.39.217.77+ ~2 A! L7 l7 q3 z E1 d3 {: z
5.39.217.77' z6 x# c9 A7 r8 S0 h
坤記糕品專家，缽仔糕名店，由街邊小販檔起家。缽仔糕層層叠放在當眼處，引入注目。缽仔糕，咬落軟糯有彈性，重米香，紅豆頗大粒，但售價不便宜。每件$7公仔箱論壇$ Z6 a& l2 g6 M1 |/ W$ L
! c4 E- v e$ J( C5 j深水埗福華街北河商場
, P& k6 V' N3 o9 f/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E! k& z4 [: m( Z; P$ z+ |7 R
* Q3 ?" _; \ O- y) M! e 5.39.217.77. g6 J2 u. P4 h" J; |
5 z' d* s7 u" H* R6 E4 |+ K: F+ @ H公仔箱論壇生隆餅家，位處人來人往的北河街，是中式餅店老字號，前舖後工場。糕點選擇極多，其中缽仔糕每日出產量少，有黃色和白色缽仔糕，有正常也有迷你版本。缽仔糕質感煙韌又具彈性，但紅豆不算多，推介的是黃糖味，較白糖天然清新。每件$4
% ~4 V! D9 i1 [% I5 p* p) i
; q" h0 q9 L& G+ f& L$ J; u, |& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗北河街) m; _/ r* c+ e5 c
& D, Z2 J/ Q# m; T, A' L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" T2 g+ x5 |. j5 P; y1 A. d* ^
( x7 g- W) {/ D: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X O0 O1 s' @ X" Z公仔箱論壇有記茶果，於六十年代起初在街邊、大笪地賣家鄉茶粿為生，再搬到現時街市前舖後工場的小店。家庭作業，只有啡色的黃糖味，當中設無豆及有豆的選擇。缽仔糕凹凸不平，沒有外邊的堅挺，吃下時軟身，紅豆頗多但不太甜。每個$5
, U7 D5 _) J/ H0 i! i/ N9 L/ F" V% }9 p( Y
大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
- e7 p n1 b5 ]7 |3 j
4 v* V& d! j+ B! d- G. @8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a A) [! |1 h0 ]- Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* |/ l. \% @5 U; P' P
卓越食品餅店，在西環薄有名氣，用上真正小缽盛載，為迷你版，每個小缽直徑約兩吋，一啖一口剛剛好。推介的為椰汁缽仔糕，特濃椰汁味，紅豆雖不算多，但甜度適中，口感彈牙不太粉。每個2.5公仔箱論壇* z, o" q) H8 ~( v4 F) F, Y3 s
8 t- @0 @: [# S) Q6 D5.39.217.77西環皇后大道西 |
發表於 2015-7-18 05:24 AM
| 