每個年代，都有屬於自己的紅豆小吃，其中源於廣東省臺山縣缽仔糕，在戰後五十年代的香港極為流行，香甜便宜，是當年的平民甜點。傳統方法是以清泉水煮黃糖、米漿，再倒入瓦缽仔蒸熟而成，時至今日，則放在一個瓦製的小缽內蒸熟，分為黃糖及白砂糖兩種口味，並混入粘米粉。本地還有幾間擁有數十年歷史的缽仔糕老字號，都是家庭式運作，帶點兒時缽仔糕的味道。
# Q+ ~( Q( ]8 xtvb now,tvbnow,bttvb. M1 k4 d' x2 H, v# m: t
4 L6 m% }; K* Y9 {5 R公仔箱論壇
' ]+ u/ g! q/ Q信興隆，是本地老字號。多年來堅持真材實料，每個缽仔糕最少用上50粒紅豆，再加泰國粘米，每天凌晨4時開始製作，蒸時將兩隻碗口對貼，防止缽仔糕變乾，平日能賣過千個。缽仔糕軟硬適中，吃落去啖啖紅豆，不黏牙且帶彈性，極力推介。每個$5.56 H3 f# g3 V; d% P# H: A) H& G
5 ?$ b- K: m3 ?" Z土瓜灣馬頭圍道, ]/ a b2 P2 U
1 `5 D( [9 q) y6 V' @- c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: R. z2 O9 q5 W- p
g6 H1 l- k! h) w% h j, otvb now,tvbnow,bttvb/ F. `7 c- y1 G5 e- f+ n
坤記糕品專家，缽仔糕名店，由街邊小販檔起家。缽仔糕層層叠放在當眼處，引入注目。缽仔糕，咬落軟糯有彈性，重米香，紅豆頗大粒，但售價不便宜。每件$7tvb now,tvbnow,bttvb6 N; _& k* c* l6 J4 s$ \/ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M( W: N: p9 \- `3 y7 j
深水埗福華街北河商場 公仔箱論壇9 t# }) I" D; Z }( _
9 f3 b+ y6 A/ {' W+ P4 ^! m
tvb now,tvbnow,bttvb K" A! X. [) v7 i+ ]: x
 ( x% o, d+ M# W3 R/ S8 m/ t+ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B1 W4 L" W8 ~2 w
生隆餅家，位處人來人往的北河街，是中式餅店老字號，前舖後工場。糕點選擇極多，其中缽仔糕每日出產量少，有黃色和白色缽仔糕，有正常也有迷你版本。缽仔糕質感煙韌又具彈性，但紅豆不算多，推介的是黃糖味，較白糖天然清新。每件$45.39.217.77* n: K* N$ ^" V& g* ]
+ D: q/ V4 b. a1 T$ N7 L3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗北河街tvb now,tvbnow,bttvb, f4 } a4 g7 |2 J/ T
( w Z" E: A4 @) h- btvb now,tvbnow,bttvb& |. l+ W/ I. [
 , L. O1 C: D2 J i+ m* M
" C: ?! C- [3 g3 A公仔箱論壇有記茶果，於六十年代起初在街邊、大笪地賣家鄉茶粿為生，再搬到現時街市前舖後工場的小店。家庭作業，只有啡色的黃糖味，當中設無豆及有豆的選擇。缽仔糕凹凸不平，沒有外邊的堅挺，吃下時軟身，紅豆頗多但不太甜。每個$5
, F# B* n; {5 o5.39.217.77
" ?/ C' |8 o. e9 N' j大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心tvb now,tvbnow,bttvb, T0 F9 k. \2 ^& j
2 k+ K1 T9 u. \' x: Qtvb now,tvbnow,bttvb
* q" E$ O I% b- U5.39.217.77: U l# a' G& W: ^; r
卓越食品餅店，在西環薄有名氣，用上真正小缽盛載，為迷你版，每個小缽直徑約兩吋，一啖一口剛剛好。推介的為椰汁缽仔糕，特濃椰汁味，紅豆雖不算多，但甜度適中，口感彈牙不太粉。每個2.5
! P0 h% {2 z( M, d6 r8 h5.39.217.77
# ]1 q1 A5 a2 U3 \' `0 c% gtvb now,tvbnow,bttvb西環皇后大道西 |
發表於 2015-7-18 05:24 AM
| 