每個年代，都有屬於自己的紅豆小吃，其中源於廣東省臺山縣缽仔糕，在戰後五十年代的香港極為流行，香甜便宜，是當年的平民甜點。傳統方法是以清泉水煮黃糖、米漿，再倒入瓦缽仔蒸熟而成，時至今日，則放在一個瓦製的小缽內蒸熟，分為黃糖及白砂糖兩種口味，並混入粘米粉。本地還有幾間擁有數十年歷史的缽仔糕老字號，都是家庭式運作，帶點兒時缽仔糕的味道。
4 O. E c5 y }3 X; R公仔箱論壇公仔箱論壇# [2 W/ g- z* z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X+ X- n1 X; ^- z4 V) v+ ^
6 ?& {8 U% D) ]. p* W/ q信興隆，是本地老字號。多年來堅持真材實料，每個缽仔糕最少用上50粒紅豆，再加泰國粘米，每天凌晨4時開始製作，蒸時將兩隻碗口對貼，防止缽仔糕變乾，平日能賣過千個。缽仔糕軟硬適中，吃落去啖啖紅豆，不黏牙且帶彈性，極力推介。每個$5.5公仔箱論壇4 I( b) @1 G7 M. q5 V' W+ h% R
5 _' L. G: e6 j2 d3 Z$ j- I7 v5.39.217.77土瓜灣馬頭圍道tvb now,tvbnow,bttvb% ^1 ^( @% Y8 W) C+ l, R1 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D! y, o1 S, U( s
' R7 O$ i. G3 T/ P& A
- v G, M* ?- H1 ~! e: h
! ^& v) M/ p" c- l7 z6 q2 O坤記糕品專家，缽仔糕名店，由街邊小販檔起家。缽仔糕層層叠放在當眼處，引入注目。缽仔糕，咬落軟糯有彈性，重米香，紅豆頗大粒，但售價不便宜。每件$7
( z5 O0 e# w: L6 e5.39.217.77公仔箱論壇$ @- h( y! ~- F
深水埗福華街北河商場 公仔箱論壇, z! w: A3 u7 t
/ S) W- s9 } z1 v, s$ b
- |7 C/ J$ S; y2 N+ |
9 W9 A: u& d- v5.39.217.77: v& ^. q1 i" x1 m F
生隆餅家，位處人來人往的北河街，是中式餅店老字號，前舖後工場。糕點選擇極多，其中缽仔糕每日出產量少，有黃色和白色缽仔糕，有正常也有迷你版本。缽仔糕質感煙韌又具彈性，但紅豆不算多，推介的是黃糖味，較白糖天然清新。每件$4tvb now,tvbnow,bttvb4 o8 G4 F! a- @3 H% j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X% Q. y+ {/ V, Y
深水埗北河街
. C1 ?1 y8 ~# w5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ I9 ^* X, M1 G+ c6 n
公仔箱論壇6 v* M' n% m/ N* ]3 y; P- ^
 & V' [1 W# X+ _% `2 `9 D* v
% p0 i- @9 U( M y" e有記茶果，於六十年代起初在街邊、大笪地賣家鄉茶粿為生，再搬到現時街市前舖後工場的小店。家庭作業，只有啡色的黃糖味，當中設無豆及有豆的選擇。缽仔糕凹凸不平，沒有外邊的堅挺，吃下時軟身，紅豆頗多但不太甜。每個$5公仔箱論壇, b' D0 T) U/ z
: `* [' W! x% X7 F7 f公仔箱論壇大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
6 X7 C# K5 P* A公仔箱論壇5.39.217.77' f8 L8 |. ]# N5 ?
 # P6 X5 n$ P! \+ W; T5 j n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `- J- p! b4 L- S
卓越食品餅店，在西環薄有名氣，用上真正小缽盛載，為迷你版，每個小缽直徑約兩吋，一啖一口剛剛好。推介的為椰汁缽仔糕，特濃椰汁味，紅豆雖不算多，但甜度適中，口感彈牙不太粉。每個2.52 u2 b: f+ e: D$ T$ i
- W% N( e. @: ]0 J# V" g: p: a W9 U
西環皇后大道西 |
發表於 2015-7-18 05:24 AM
| 