[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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/ j6 c# Y$ ^5 Z$ Q) b& }公仔箱論壇材料：5.39.217.77' e6 K+ Q# |4 n. g$ S6 J0 Z
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
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# \, F% ]4 q! U8 ]' s1 d做法:
* r5 G! @# L: i4 i6 f2 K1 V公仔箱論壇1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。公仔箱論壇  \0 L2 ^  @; r8 Y- L! j) R2 e

4 s/ f1 C: [* r* g2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
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3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。