[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：
5 j. U: q$ v  |1 ]: J. T7 ?5.39.217.77蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量5.39.217.77" S; ]' u( {  \, p7 M
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做法:
3 {; `+ A; b% g0 v% Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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4 L6 T8 J2 q; f  d) z公仔箱論壇2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
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; ?* T3 N7 o+ u1 E公仔箱論壇3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。5.39.217.773 q: h" U- ~, ?. I- _0 K
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X; B1 [) X3 c( r! i
5.39.217.77* F$ t4 f! }0 \7 L/ _
5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。