[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：
% ?" f; b1 o+ R/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: d( l/ s/ ]( f! b# W8 K. X: f
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做法:
) w7 P7 z9 X) x& ?) a6 Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。( q6 r: Z9 v. }" ?8 M* a
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2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。) k( g1 W2 ]3 ~; J1 J, I
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3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。