[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb  n# w$ F9 V6 `7 ?$ V
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量公仔箱論壇3 A+ I; ]# K' d7 s3 m# v7 w5 j4 d2 z

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做法:
0 H  v& c8 K! T; ^! c1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s7 x! X/ U! W) F. y( E
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2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
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3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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+ v2 J9 L4 Q/ x% b5.39.217.774. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。公仔箱論壇+ H+ W, y. i: a; p1 w
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。