[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

nt1972

公仔箱論壇! a! Z& J, D) E7 b- {
材料：  H: s. j2 Y+ ?7 `  e- G; _
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
/ @' ~# {# X) z
' g% H/ G  W8 mtvb now,tvbnow,bttvb
8 c; [8 t) k. f9 c1 K- S  Ftvb now,tvbnow,bttvb做法:$ d7 T6 I. t: L1 s4 w
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。5.39.217.77- T7 J3 E% E3 S+ {$ V# }" N5 r# d

& V! J7 P6 b& R5 x5.39.217.772. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。公仔箱論壇9 L9 h1 K2 ~/ e; f, y/ X
5.39.217.77" M6 W) B5 M# c8 _/ Y) X7 l% v' S
3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
2 c/ @) j  E) `% Q
/ K' H& q9 X$ V2 ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
* Q: l4 m% G. ]1 m* Y, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 \, [9 F* i5 R$ H! H3 {tvb now,tvbnow,bttvb5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。