[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o: H* x- ^( u
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
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( }/ }0 b+ n. m& l" ~做法:
! u, L3 Z2 @2 v2 R4 z# x: f, T公仔箱論壇1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。5.39.217.772 V6 W6 ]) N% l2 G; b4 P) k5 i. _
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2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。6 S1 }5 t4 r, M1 v8 a

& E  B# o2 c3 T- Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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4 Y( A' p# m0 A& c3 P- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
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: W- l( C8 q4 ^& C/ N7 j& H7 V公仔箱論壇5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。