[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：! y7 i: K7 [  Z: }/ P, b9 r+ _
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {9 B, v, ~$ ^/ ]* @& W
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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2 k8 p- C2 o) m8 S& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
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$ u1 q2 C- p, _% T2 N3 @公仔箱論壇3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。tvb now,tvbnow,bttvb5 n* K1 _4 `8 {; n/ `
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。3 _4 V7 @9 {( A* m+ F. ?# N$ S

9 T( B3 b1 l9 S' B& I3 q公仔箱論壇5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。