[中式食譜] 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹

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材料:     5.39.217.77/ z( O& h- g: t6 O: ~5 D( |
急凍魚肚200克、加菲蟹肉80克、竹笙40克（已浸發）、雞蛋1隻（拂勻）、清雞湯800毫升、薑片2片、芫荽碎3湯匙4 d4 {: w, y! c2 U- V# A; Y# j" g( j/ w
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/ r  a: x# r! u1 Q公仔箱論壇調味:     & W4 k2 d) z9 S8 ]
麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇* _7 C) C! K" k, G  m) Z! g4 f
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- h" Q; O; U" u$ O' {7 B, o5.39.217.77做法:     
& l- w. E- k3 vtvb now,tvbnow,bttvb1. 魚肚洗淨，切小段備用。加菲蟹肉解凍備用。將浸發竹笙汆水，切小段備用。
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2. 將清雞湯及薑片煮滾1分鐘。
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3. 下魚肚及竹笙煮3至4分鐘至軟身，加入加菲蟹肉拌勻，下麻油、胡椒粉。
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  j! c, h3 r$ q4 U2 L& f: l) D4. 以生粉水埋芡，拌入雞蛋，攪成蛋花，撒上芫荽碎即成。
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kent135

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