[中式食譜] 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹

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材料:     + O: l$ l8 T- C5 f6 k
急凍魚肚200克、加菲蟹肉80克、竹笙40克（已浸發）、雞蛋1隻（拂勻）、清雞湯800毫升、薑片2片、芫荽碎3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& J: h+ J# i3 y% ]% L/ C

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調味:     
5 Y5 t1 _4 J1 v; Y- H+ }# K5.39.217.77麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb/ m; H. y3 Z! s- z

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做法:     
7 z4 x+ b, i6 R7 P! Q$ Z+ j1. 魚肚洗淨，切小段備用。加菲蟹肉解凍備用。將浸發竹笙汆水，切小段備用。5.39.217.77. f9 d) Z( }7 h( o
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2. 將清雞湯及薑片煮滾1分鐘。
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3. 下魚肚及竹笙煮3至4分鐘至軟身，加入加菲蟹肉拌勻，下麻油、胡椒粉。
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4. 以生粉水埋芡，拌入雞蛋，攪成蛋花，撒上芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ M: Q6 j5 @  y; t

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kent135

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