[中式食譜] 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹

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材料:     # p$ W4 C  s) m/ @9 {4 G
急凍魚肚200克、加菲蟹肉80克、竹笙40克（已浸發）、雞蛋1隻（拂勻）、清雞湯800毫升、薑片2片、芫荽碎3湯匙1 l5 {0 e( y7 p9 x& s

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- B) z. g  l0 `: F) F: s8 V調味:     
/ l9 L3 n3 @% g* x, Q) P麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     公仔箱論壇3 m( A; u1 K  h6 ]( L, P( X
1. 魚肚洗淨，切小段備用。加菲蟹肉解凍備用。將浸發竹笙汆水，切小段備用。/ X. ?5 H! f1 `/ E6 I# z' t

: \8 c9 q" W  V3 ~; Itvb now,tvbnow,bttvb2. 將清雞湯及薑片煮滾1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, i/ `! k1 Q+ K( y% W+ s

+ m* r' c  C) B5 R  t- F公仔箱論壇3. 下魚肚及竹笙煮3至4分鐘至軟身，加入加菲蟹肉拌勻，下麻油、胡椒粉。: j5 d- G& L0 i, i# r7 Z' w
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4. 以生粉水埋芡，拌入雞蛋，攪成蛋花，撒上芫荽碎即成。5.39.217.77( U7 |" |) ^( ?: g( q
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kent135

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