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鴨舌250克、薑2片、蔥2條tvb now,tvbnow,bttvb* C$ o5 ?" N3 J, _) e7 k
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# ]& f4 j! V6 F5 w公仔箱論壇調味：" B$ z! n9 z! s4 w# W& K* ?
甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升
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2 i, @# {% C( w2 l z- Y5 n) |tvb now,tvbnow,bttvb做法:
( i. M, Q1 \' N/ C5.39.217.771.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。' Q' k: o8 |( g1 k0 T5 o2 |
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2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。5.39.217.778 c+ u2 e ]8 Z1 M3 \- P' w. ]
; K6 I2 `+ D. E9 f+ D1 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。
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因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。
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發表於 2015-7-16 06:28 AM
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