[中式食譜] 香糟醬鴨舌

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材料：$ ^* T  E9 v1 n. y) o% K
鴨舌250克、薑2片、蔥2條
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; T, i* c/ f" g# {; C0 |& Utvb now,tvbnow,bttvb調味：
* g' ^" q) b) c" ~8 h$ Y! k5.39.217.77甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升5.39.217.77* g8 ~- k* {# r

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做法:
" j" u- E, |8 O; w4 T# T& \* K1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。; H& F: N$ N/ i- _
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2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。
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/ \* E: Y" E6 C5 g- Ytvb now,tvbnow,bttvb3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。
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Tips
5 y/ F( ~$ x) A% a' O& ktvb now,tvbnow,bttvb因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。1 O- @% e/ T6 V9 W& I/ `& c6 Z" {7 l; e6 a

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