鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。5.39.217.778 n8 O+ C0 F9 }- k, I: G. h K' e
0 F [( ]$ h/ [$ b: u* h! d
師傅即場切製
0 S e. a) ^ M4 K, x9 O和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
- h7 ~# F' n5 r4 ^. ~0 ytvb now,tvbnow,bttvb
7 X. n, x; ]" G# B4 `3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
* d7 {& V7 V3 i3 D3 b& P5.39.217.77
5 R# i; h! o7 U7 i& B5.39.217.77●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。tvb now,tvbnow,bttvb; C9 N* \( n/ Y' ^+ v- F. t
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
( C# E( ?5 R. E4 x( {: c5 o* j5 ?8 v
# h7 ^$ f! J6 H7 C, W
3 `, ~* D, G4 z! d9 L% ]3 v吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138! `" Y! U; o. [) h
質感滑溜，層次豐富。
( Z$ D" U# F2 Y2 O3 ]0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% X! i3 q. n4 H6 Q. M# T$ E* [' ?5.39.217.77吞拿魚茶漬飯 $78' m8 D1 X# @( f3 c. W
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。公仔箱論壇6 a2 c. D) S; y u0 e( e0 E
5 [3 X+ A* k b" T C3 N: R: Z; A! \
葱吞拿魚腩薄脆 $88/ `; Y M2 Z" `! L# }
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。5.39.217.77" g3 f9 J# v" \
0 Y) z$ z3 P% A+ W( O# n
鮨穴
- }2 h5 t/ q3 P9 e/ V6 I! D/ Y地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
| 