鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
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1 H+ {5 [: F* i; _: M1 i. f- p' \$ f/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師傅即場切製
6 y$ k. ^1 n# N* C和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。tvb now,tvbnow,bttvb* P8 q" M0 [( ^8 C& ^
$ V1 [# @$ {' `tvb now,tvbnow,bttvb新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。tvb now,tvbnow,bttvb0 e7 c! Q4 F* m0 n$ I
6 F1 L* R* a. O& r8 d5 e公仔箱論壇●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
1 M( I4 l) r0 g. J' y5.39.217.77●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
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" d6 B- J+ H9 ]) M: |8 l1 \吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
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9 V" T* b9 S# c$ m9 |7 ?+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚茶漬飯 $78% g* R; D+ t' I, S4 W9 {
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
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葱吞拿魚腩薄脆 $88
4 n6 z" i; I T/ A餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
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% r4 r1 S5 w4 w; y7 |7 h* d( [公仔箱論壇鮨穴公仔箱論壇! W7 z% t8 _6 h* M8 y
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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