鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
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3 Q8 O* f" r4 e師傅即場切製
" n( z4 \0 o) w' R- S1 mtvb now,tvbnow,bttvb和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H7 Y9 [6 E8 \1 r5 Q0 e
: W% _( C! B' c# f5.39.217.77新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
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/ p2 r4 @6 ]2 H2 |( p. {: _! R公仔箱論壇●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
% P6 {0 a# M. C7 r' P7 s6 N1 ?0 ~●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。公仔箱論壇. g1 R; |$ ~6 C8 [
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吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
2 y( n9 U( n# d* ^# I, Y, E公仔箱論壇質感滑溜，層次豐富。5 \" J% u2 p) w4 }
4 L# P# ]+ t% T6 g公仔箱論壇吞拿魚茶漬飯 $78
2 w/ ~5 h& t/ m6 |, M( H7 _" [tvb now,tvbnow,bttvb茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。# P+ _: r# L7 M0 P4 T. I
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葱吞拿魚腩薄脆 $88
; Z- M- k2 b; R! S餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
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9 M! e- `4 ]/ F, Etvb now,tvbnow,bttvb鮨穴5 Z/ T& W" o5 b/ P- o
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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