鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭,引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚,空運到港後即切即食,並造成多款特別菜式,鮮甜滋味,盡在不言中。tvb now,tvbnow,bttvb# d6 [4 i+ M) h0 V+ o* ^! w
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師傅即場切製
5 ~) y( f) Q0 x) e1 [5.39.217.77和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地,出品質素皆屬頂級,不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤,空運到港後,由幾位師傅即場切製,烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足,手起刀落便切去魚的下巴,接着是頭、魚鰭等部位,不消十分鐘便將整條魚切好。
1 f9 R. T" B- c* S1 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |% L7 z9 s$ Z& X @* K4 Y3 e0 L
新鮮切好的吞拿魚,當然要立即品嘗,端上來的大、中拖羅和赤身,後者肉質細緻,油花雖少,但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅,肥美無比,魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅,質感介乎前兩者之間,既有油香,又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富,例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等,同樣滋味無窮,可配以清酒,帶來更佳享受。
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●師傅們手起刀落,瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
$ D& M; p: s) D( n% v●吞拿魚刺身分別有大拖羅($420/4件)、中拖羅($360/4件)、赤身($128/4件),配以帶果香的山間純米大吟釀,可化去油膩感。公仔箱論壇9 v# M |# w n: n
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吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A8 K9 W$ l( e) R3 T
質感滑溜,層次豐富。- e: g. O" m I# m9 _+ }
4 {& n" }0 K* h4 B. X6 }# g: [吞拿魚茶漬飯 $78TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T$ U1 }! }- ?1 i7 S
茶味濃郁,與吞拿魚的脂香匹配。
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葱吞拿魚腩薄脆 $88
2 N8 ?8 J, g' i1 f+ R5 t1 C9 o5.39.217.77餐廳招牌菜式,中間夾有明太子沙律醬,鹹香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb \: x& _5 `2 o1 o
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地址:銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |