鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
( }$ ?2 d5 {' G9 _2 ?, |tvb now,tvbnow,bttvb! N+ Q" c" N, p- f' F, _
師傅即場切製tvb now,tvbnow,bttvb6 Z7 q3 X5 | i+ P
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
" L4 j# F- E. g) k
( C8 y( f3 r) \, v* n; e( ?3 J$ R3 r5.39.217.77新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。. n4 ~( x+ _0 T
( l) A( E2 @4 d' @5.39.217.77●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
4 J3 [9 s6 ?2 S% e- m0 p公仔箱論壇●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
# k1 z% q5 y5 A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x4 X* ]6 ^5 ]7 i5 X- b
y) m! ?- |1 v8 H& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$1385.39.217.77* e- E) y' I1 {! z! m* Y# @4 X0 A
質感滑溜，層次豐富。
& {5 t A! J) n
& _# V c- ~1 T( W6 n) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚茶漬飯 $78
- J. y& l# o' H" o3 O, T公仔箱論壇茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
+ ~* @' K( A! Wtvb now,tvbnow,bttvb
! X/ b s. `1 ?5 U! F% v8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱吞拿魚腩薄脆 $88
- J6 W" }3 T% Q$ F- ^tvb now,tvbnow,bttvb餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
* e4 F2 l; q7 I6 z) z$ x5 C公仔箱論壇! C( H. E+ P2 H
鮨穴5.39.217.772 u( ~4 j4 J5 _# }( ?/ A1 ]" A
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
| 