鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。tvb now,tvbnow,bttvb! k$ s. {9 J" Q* B; M* O- ^
: _( R& [# e' i, n: ~: o, i! y師傅即場切製
8 j3 [; v3 v. w/ Q E和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。公仔箱論壇: Y% G$ _; ^$ n' Z
( K* J4 P& e" S1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。tvb now,tvbnow,bttvb) t" c H9 L; u9 n) Y
. x$ ~5 B' R7 e4 e●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
# c9 P, F9 K# `+ H; |/ o- z; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。公仔箱論壇1 U3 }6 y- {& w; M7 e! Y- C, p
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吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
" ?" k* |- @# S: `5 Y* z公仔箱論壇質感滑溜，層次豐富。
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( I; n. N5 [8 N! Y5.39.217.77吞拿魚茶漬飯 $78
0 k. Y7 f- S& \6 v+ |$ F+ n- r8 M茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。5.39.217.77% g4 V: {# d; n2 T h; S- x
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葱吞拿魚腩薄脆 $88
+ ^ ^+ n% K5 ?( L* i" M6 `公仔箱論壇餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
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鮨穴
! i. G5 q) V) R. S1 H! ?+ E( _地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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