鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。/ ^: Y7 R& {2 R; ^5 o
& g( p$ O2 a) X+ S$ l: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師傅即場切製
* X' {% n! r; A. Z- c/ k和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。5.39.217.774 G0 ?+ Q4 W+ `; V0 q. m
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新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。: d: j1 @4 A/ r" M4 L5 Z
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●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
* k$ x. ?# }) u9 ] R$ v* |6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
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/ X. V; z* K8 S" Ztvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
' N3 _! z1 Z, v A1 C/ \) z, y5.39.217.77質感滑溜，層次豐富。
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吞拿魚茶漬飯 $78
8 J9 I$ J2 L) J; U$ E茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。公仔箱論壇2 u2 {4 j$ r: p
9 H& c1 B. r h& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱吞拿魚腩薄脆 $88
6 G+ \ d9 N1 S- R! m3 I5 I" b0 r餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb# i& @$ G' ?8 b! Z% D5 J( E: Y
7 S; Q3 q s' n. c0 t5.39.217.77鮨穴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u: W! g( O$ P
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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