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[食肆地點] 城中三大川菜館 挑戰極辣

麻辣,是口味的SM。2 X8 [. W2 t3 n8 p$ m6 B

3 L- y( z1 j7 Z; M6 t) I% J在麻痺與辣的痛感之間找尋刺激和滿足,越痛越愛,越辣越上癮。今次身水身汗面紅唇腫地挑戰了一種辣度,下回又再進一步自虐地挑戰自己的極限。
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然而好的四川菜,不只是辣,而是應該在辣味中表現層次。四川的辣椒種類繁多:指天椒、泡椒、紫川椒、大紅椒、子彈椒、花椒......運用起來,百辣百味,酸辣香辣麻辣之間絕對不會掩蓋魚的新鮮肉香。以下四間,是城中有水準、讓人吃得過癮、頭皮發麻的川菜館。
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放辣椒也很有讲究,尤其是中国人掌握一个度。
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