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龍蝦雞煲 $286：波士頓龍蝦超過500克重，與雞、秘醬一同烹煮，香而不辣。 ( r; u/ L7 N- t! y" B1 w0 h2 y6 Z- E
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無論溫度多高，都阻擋不到嗜辣一族吃辣的慾望。最近有間京川菜館登陸尖沙咀，用新派方法烹調，對無辣不歡的人來說，應該很有新鮮感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j: r: o! k) x1 D8 Z# e
! w) P2 w$ ?+ B& l, K Vtvb now,tvbnow,bttvb店名「漁牧」集合漁場、牧場兩個意思，餐廳更自創「漁牧文」，用魚、鴨、雞、豬四種主打食材創作特別圖案，融入餐廳裝潢內，非常有新意。公仔箱論壇3 g( u+ `& Z: }- x2 \1 B g+ V
/ `7 Q& A6 W |4 Mtvb now,tvbnow,bttvb燒乳豬採西式燒法# E5 b( W. U, n# P
新店魚、鴨、雞、豬四種食材各自炮製成一道主打菜，包括烤魚、老北京烤鴨、龍蝦雞煲和漁牧混豬，大多加入了新派元素。像菜名特別的「漁牧混豬」，其實是燒乳豬，但炮製方法就偏向西式，用了大量蔬菜如西芹、洋蔥等醃製再燒香，外皮比中式乳豬皮薄脆，加上選用30日大的奶豬，肉質特別幼嫩。這裏用料絕不吝嗇，一客龍蝦雞煲用上超過500克重波士頓龍蝦，吃起來啖啖肉；養顏花膠雞煲也放了四大條大花膠，十分養顏。至於川菜不少得的烤魚，客人可從四款魚、五種口味中選擇，全部用新鮮魚入饌，即叫即劏，十足鮮味；有別於傳統的先炸後煮，這裏用煎的做法處理，少了幾分油膩；愛辣的可試火熱香辣味，湯底用豆瓣醬、辣椒乾等煮成，入口帶溫和辣勁，不會吃到滿頭大汗，夏天最宜。tvb now,tvbnow,bttvb8 G: P5 `/ |8 u2 C' J' P
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漁牧" r- h! G' g) x" q
地址：尖沙咀加拿芬道加拿芬廣場
( t! E' P6 \' ^' M5 e平均消費：$250* B# ~1 D6 B1 _4 {2 ~
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" ^) I! R9 o) D: Z5 X' ?& y3 m漁牧混豬$118/四分一隻、$198/半隻、$388/全隻：用蔬菜醃過夜後再燒，外皮超酥脆，肉質嫩滑帶脂香。
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7 @3 p$ G# x" x/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 ^8 z6 P5 {% J
火熱香辣味烤清江魚 $268：清江魚先燒後煮，魚身吸盡香辣醬汁，骨少肉嫩，非常鮮味。
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7 O3 w7 Y7 v5 ]5 q# m) ^# }5.39.217.77餐廳走年輕路綫，用圖案、動畫帶出有活力一面。- I9 g5 f6 W6 c5 x' w0 |6 w2 C
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發表於 2015-7-15 05:05 AM
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