' \/ s* q5 N l5 N p% G龍蝦雞煲 $286：波士頓龍蝦超過500克重，與雞、秘醬一同烹煮，香而不辣。 # F$ ?$ o: X$ F: v! Q( J& M* n
$ V: D/ P& d3 F; U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e) ~& e' B! x
無論溫度多高，都阻擋不到嗜辣一族吃辣的慾望。最近有間京川菜館登陸尖沙咀，用新派方法烹調，對無辣不歡的人來說，應該很有新鮮感。
$ J! x6 [: I. e% n5.39.217.77( D. f7 y3 L) I! I
店名「漁牧」集合漁場、牧場兩個意思，餐廳更自創「漁牧文」，用魚、鴨、雞、豬四種主打食材創作特別圖案，融入餐廳裝潢內，非常有新意。
8 M2 y% \+ z9 P& z
' b; [, b, L: E) P2 K f燒乳豬採西式燒法5.39.217.77: e# R: R$ w6 N
新店魚、鴨、雞、豬四種食材各自炮製成一道主打菜，包括烤魚、老北京烤鴨、龍蝦雞煲和漁牧混豬，大多加入了新派元素。像菜名特別的「漁牧混豬」，其實是燒乳豬，但炮製方法就偏向西式，用了大量蔬菜如西芹、洋蔥等醃製再燒香，外皮比中式乳豬皮薄脆，加上選用30日大的奶豬，肉質特別幼嫩。這裏用料絕不吝嗇，一客龍蝦雞煲用上超過500克重波士頓龍蝦，吃起來啖啖肉；養顏花膠雞煲也放了四大條大花膠，十分養顏。至於川菜不少得的烤魚，客人可從四款魚、五種口味中選擇，全部用新鮮魚入饌，即叫即劏，十足鮮味；有別於傳統的先炸後煮，這裏用煎的做法處理，少了幾分油膩；愛辣的可試火熱香辣味，湯底用豆瓣醬、辣椒乾等煮成，入口帶溫和辣勁，不會吃到滿頭大汗，夏天最宜。
7 G: G8 x; [6 O8 J
: M1 X. u, V, N: L+ \8 X" r# h. }5 K公仔箱論壇漁牧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X3 E) Z) y9 E0 |
地址：尖沙咀加拿芬道加拿芬廣場 j: H6 o3 V( W" H+ l! i
平均消費：$250
( E2 m" { Y" _" _' e! b m$ a2 e
( o2 u( d& A# y tvb now,tvbnow,bttvb# c- {, F2 u% M
漁牧混豬$118/四分一隻、$198/半隻、$388/全隻：用蔬菜醃過夜後再燒，外皮超酥脆，肉質嫩滑帶脂香。 8 Q/ V, r3 N9 c
5 L+ n( N$ s4 x. a( q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F( U7 h$ e: _3 |
火熱香辣味烤清江魚 $268：清江魚先燒後煮，魚身吸盡香辣醬汁，骨少肉嫩，非常鮮味。公仔箱論壇; T5 c( j5 o5 @/ x8 e3 T
1 M5 w" P6 m1 M公仔箱論壇 4 i$ @6 L0 e. a: V6 q% S( L$ U
餐廳走年輕路綫，用圖案、動畫帶出有活力一面。
5 _. i7 I* |/ H7 J4 C5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-7-15 05:05 AM
| 