[中式食譜] 蒜香辣豆腐

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材料：
5 Y0 \4 G+ c/ V  Gtvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐2件、蛋黃1個 、炸蒜粒30克、日本片栗粉30克tvb now,tvbnow,bttvb: ^+ F! \) Z- y" v
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+ e/ p& @/ l0 R) L8 v公仔箱論壇調味：
3 [- v, D- f2 Ktvb now,tvbnow,bttvb七味唐辛子1茶匙、椒鹽1/4茶匙
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8 F( \( {: G5 I. s4 ^$ e5.39.217.77做法:5.39.217.775 o8 V7 S7 b# i- l
1.豆腐沖淨，用廚紙索乾水分，切成一口大小，置碗中，加入打勻蛋黃撈勻。
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% R. U, L6 K; R" }. I9 y6 Stvb now,tvbnow,bttvb2.把片栗粉倒入淺碟子中，逐件豆腐沾上薄薄一層片栗粉，所有已上粉豆腐另放碟中，待用。
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2 Y$ f8 i. t3 ]3.燒熱一鍋油，豆腐逐件放入，中火炸至表面香脆，即可撈起。
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4.另起鑊，下1/4茶匙生油，以小火炒勻椒鹽、七味唐辛子及炸蒜粒，快手加入豆腐，略兜勻，即可上碟。
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Tips
8 ]- f. y) e! O- u  w+ H' m日本片栗粉(a)及七味唐辛子可購自日式超市。炸豆腐時小心爐火，避免有水分而彈油。可分批放入豆腐炸脆，便不需燒熱一大鍋食油造成浪費。
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