材料：5.39.217.77 c2 z; p$ r: N* g, }/ t( T5 f4 K2 D
布包豆腐2件、蛋黃1個 、炸蒜粒30克、日本片栗粉30克tvb now,tvbnow,bttvb( m- ]- W0 J; t& ?
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb! a+ O% H$ `, u, q# r/ w
七味唐辛子1茶匙、椒鹽1/4茶匙& p" \4 j, ]5 l4 o5 s H4 V
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb( O" w! j+ s1 I4 P
1.豆腐沖淨，用廚紙索乾水分，切成一口大小，置碗中，加入打勻蛋黃撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 B- _4 g4 |$ @0 G5 V- p
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2.把片栗粉倒入淺碟子中，逐件豆腐沾上薄薄一層片栗粉，所有已上粉豆腐另放碟中，待用。
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3.燒熱一鍋油，豆腐逐件放入，中火炸至表面香脆，即可撈起。- M$ @3 O' W* B# f. ^+ |
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4.另起鑊，下1/4茶匙生油，以小火炒勻椒鹽、七味唐辛子及炸蒜粒，快手加入豆腐，略兜勻，即可上碟。6 Z6 V# [7 E% V9 G8 C! Q y; n
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* _! A& @( s! `" ^* Q# u% P, @5.39.217.77日本片栗粉(a)及七味唐辛子可購自日式超市。炸豆腐時小心爐火，避免有水分而彈油。可分批放入豆腐炸脆，便不需燒熱一大鍋食油造成浪費。6 ]. }3 \7 d* h. H z, T
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發表於 2015-7-14 01:51 PM
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