材料：' n6 j, S9 i4 q7 f c( ]
布包豆腐2件、蛋黃1個 、炸蒜粒30克、日本片栗粉30克
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調味：% t9 n% M1 `5 C: k- Z* a
七味唐辛子1茶匙、椒鹽1/4茶匙
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做法:6 G, j! {6 a# u& N7 \* n4 n+ t2 B
1.豆腐沖淨，用廚紙索乾水分，切成一口大小，置碗中，加入打勻蛋黃撈勻。公仔箱論壇- w6 i0 A) L* v/ k( I
9 r* U' m6 t [5 f# i: Ytvb now,tvbnow,bttvb2.把片栗粉倒入淺碟子中，逐件豆腐沾上薄薄一層片栗粉，所有已上粉豆腐另放碟中，待用。
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1 `8 v* R" g$ D& y7 r/ r3 [3.燒熱一鍋油，豆腐逐件放入，中火炸至表面香脆，即可撈起。
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7 d/ m# ?2 e5 ~; \, r. J" F4.另起鑊，下1/4茶匙生油，以小火炒勻椒鹽、七味唐辛子及炸蒜粒，快手加入豆腐，略兜勻，即可上碟。
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8 L/ F+ ^* e% X% B4 ?8 X5.39.217.77日本片栗粉(a)及七味唐辛子可購自日式超市。炸豆腐時小心爐火，避免有水分而彈油。可分批放入豆腐炸脆，便不需燒熱一大鍋食油造成浪費。
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發表於 2015-7-14 01:51 PM
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