[中式食譜] 蒜香辣豆腐

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材料：% H, X' Z2 X0 _4 _! i8 d6 h
布包豆腐2件、蛋黃1個 、炸蒜粒30克、日本片栗粉30克
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1 T2 [$ f4 g) m0 S' [5.39.217.77調味：
& n& C; j+ t) R7 Y. G7 n5.39.217.77七味唐辛子1茶匙、椒鹽1/4茶匙
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# F! r) c3 A% e8 @8 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法:
' E2 k% }, s8 q4 j" }6 @! x$ o5.39.217.771.豆腐沖淨，用廚紙索乾水分，切成一口大小，置碗中，加入打勻蛋黃撈勻。公仔箱論壇/ `8 F: g% @# L# L, Y1 O1 E
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2.把片栗粉倒入淺碟子中，逐件豆腐沾上薄薄一層片栗粉，所有已上粉豆腐另放碟中，待用。公仔箱論壇& R6 `8 V7 F% @; {, }) _) ^8 y" o

# {% F6 }; a  T" y3.燒熱一鍋油，豆腐逐件放入，中火炸至表面香脆，即可撈起。
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4.另起鑊，下1/4茶匙生油，以小火炒勻椒鹽、七味唐辛子及炸蒜粒，快手加入豆腐，略兜勻，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. M7 X  x/ ?  s: j5 K
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日本片栗粉(a)及七味唐辛子可購自日式超市。炸豆腐時小心爐火，避免有水分而彈油。可分批放入豆腐炸脆，便不需燒熱一大鍋食油造成浪費。
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