材料：* P0 [1 I: ^& a
布包豆腐2件、蛋黃1個 、炸蒜粒30克、日本片栗粉30克
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調味：. T1 B" _8 M v& d4 }
七味唐辛子1茶匙、椒鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# n: E: [: s9 M' f3 k. _
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" M* J, A; ^$ F公仔箱論壇做法:5.39.217.77/ F6 y# ?2 L4 l$ q
1.豆腐沖淨，用廚紙索乾水分，切成一口大小，置碗中，加入打勻蛋黃撈勻。! N& v$ e; m, V% N- d, D" ~2 ~
0 ?+ o0 e* C% Y" X$ t) y3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把片栗粉倒入淺碟子中，逐件豆腐沾上薄薄一層片栗粉，所有已上粉豆腐另放碟中，待用。
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3.燒熱一鍋油，豆腐逐件放入，中火炸至表面香脆，即可撈起。& a G( c; \8 r+ ?* z$ S% y
+ P/ @( Y1 b2 w. m" m4.另起鑊，下1/4茶匙生油，以小火炒勻椒鹽、七味唐辛子及炸蒜粒，快手加入豆腐，略兜勻，即可上碟。
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日本片栗粉(a)及七味唐辛子可購自日式超市。炸豆腐時小心爐火，避免有水分而彈油。可分批放入豆腐炸脆，便不需燒熱一大鍋食油造成浪費。
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發表於 2015-7-14 01:51 PM
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