1 G" f9 \* _9 D B. D" c公仔箱論壇材料： (4人分量)
3 C, x& j$ x" }! N7 z1 Q5 j公仔箱論壇花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙
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- M' C1 a2 t4 c, ttvb now,tvbnow,bttvb做法:0 M$ x7 z( @/ S# f
1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。
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6 ~6 R# I3 _8 T7 P. Z5.39.217.772.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。5.39.217.773 o7 x2 D; B* ?) e# A7 u$ }
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3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。
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4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。tvb now,tvbnow,bttvb! c/ {+ J, `7 v( E* y
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Tips
/ B8 h8 {8 Z$ H1 ntvb now,tvbnow,bttvb材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。公仔箱論壇5 R0 K& T2 n; [6 R7 z
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發表於 2015-7-14 01:50 PM
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