2 x9 C( ~) I& }% r
材料： (4人分量): N# @; |; v; f
花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙
6 X+ ~8 x4 y5 G" r( g$ m5.39.217.77公仔箱論壇& x! z, _6 u; D5 X8 Y4 X- e7 o
+ b2 m& q0 e, U5 A _做法:
4 w: Z1 W1 E& z; M& `6 N- ]4 m1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。tvb now,tvbnow,bttvb7 l X9 k! E8 P6 I
- b8 E" T% P# u: D4 n3 }5 ]3 n5 ^2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。% l+ |' \. @$ _% i
3 F+ f! [% m, ^+ ]3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。5.39.217.77, M( q) p! W1 V) \
! |) g. H' \ u- r$ M. v: [4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。
5 j6 ~% l5 R u7 B# W( p公仔箱論壇- l9 S4 K# t0 W$ [* C3 p9 k
! ~# K6 }: M8 `3 s& q5 u$ E
Tips5.39.217.778 g8 o( h8 f* v
材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。
7 r2 g* i& O% v$ w# Y4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L- h( |1 J) M3 H. s |
發表於 2015-7-14 01:50 PM
| 