2 s; p, h' G$ @0 A6 @5.39.217.77材料： (4人分量)
+ R j7 A' |1 Q% i/ G花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙5 t, O, l8 q) s! {! Z
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4 g- C9 H- D5 K- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
% b9 J' `; s1 ?0 c( @tvb now,tvbnow,bttvb1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。
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: W# T, e- B8 o3 r5 p2 e; |, [8 N6 j2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。
9 p0 Y; \. W! o; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A4 y5 ~* |- _+ S8 U F% ~
3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }( _" [9 n/ \) X. C: O- M
; O2 S) [6 w& ?% _tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。6 B" z7 J/ r0 d6 c' ], v% q
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Tips
6 y+ L0 b# f+ s3 x2 v公仔箱論壇材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。, t( Z: {8 J) W0 x" ^) H
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發表於 2015-7-14 01:50 PM
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