- T4 o& M$ l$ }' |; U" c
材料： (4人分量)5.39.217.77& w, M# a! n) r
花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙
" M& u2 k& d: j C v& n8 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: K, [. ], x7 X. f! c, u7 c% i. i& V' z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `. m! g) I* L
做法:
/ {) S V" Z% D9 ]; b% c1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。
7 b# ?; p, `8 q5.39.217.77& _, n# x- u; \* D7 Y3 s
2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。$ v8 z3 H" D* {- [/ J( s
) R' [) T* C: \% j* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。5.39.217.777 r- j9 Y4 n9 {( g% z2 \
# n$ a* d% M, @. E8 M
4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。
- W( O, H) h8 a" ^- L7 `公仔箱論壇
9 O5 L+ e8 R' t7 M. |5.39.217.775.39.217.773 U8 {/ W1 e( m2 D" W/ x
Tips
/ a7 T9 I ^, U; H# ]5.39.217.77材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。
6 B5 ]' a3 q7 R( Y) o6 l2 Q3 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R& @' C. H( T
|
發表於 2015-7-14 01:50 PM
| 