* } W8 l, M3 l0 w( l吳老闆夫婦和女兒（中）每天緊守崗位賣漢堡。
; t2 Y! I4 B( P) b
/ m9 p3 K8 \2 s6 O牛扒、芝士，兩片麵包一夾，漢堡就係咁簡單。不過，兩片麵包中間，尚有無限可能的空間！醬汁洋葱酸瓜芝士生菜芝麻……唔！不如玩埋魚柳雞柳吉列豬扒沙嗲牛肉。呀！漢堡扒夾着流心芝士，一咬開會像岩漿爆出來又如何？咦！其實可以加塊薄脆墊底會更過癮喎！漢堡傳來香港超過半個世紀，香港人就是這樣，一直變，一直玩，將漢堡世界本土化。變得更過癮、更精采。5 L+ Q+ T+ r! t8 q) D
5.39.217.772 t5 i" I6 P3 K$ I0 x$ N
天變地變包不變 利口福快餐店tvb now,tvbnow,bttvb' s9 N6 n0 s; @, |
自從時新快餐店一雷天下響，本土快餐店的餐單中，就多了漢堡包一欄。只是漢堡一樣，做法各不同。有人落豉油、有人加煎蛋、有人手剁牛肉做漢堡。太子大埔道的利口福，也有獨門秘方。你來柯打一個漢堡，老闆就在半開放廚房裏做。只見他左手拿鐵鏟，右手握個叉，就在燒熱的鐵板上，叮叮噹噹的幹起來。牛肉切片醃好，下洋葱爆香，加沙嗲醬調味，炒到熱辣辣，才用漢堡包夾實，就是只此一家的沙嗲牛肉漢堡包了。公仔箱論壇- U* }& q [! X9 q
9 J8 }5 ]1 D+ z2 @8 s0 _( t公仔箱論壇「呢個包做咗三十幾年咯！間舖咁耐就咁耐！全香港得我一間有！」老闆吳德光自豪地說。吳老闆今年八十歲，海南人，和太太及女兒一起打理這古老快餐店。他很易認，總在廚房幹活，頭顱常常九十度垂下，是幾十年辛勞的印記。太太也滿頭斑白，個子矮小的她，常獨個兒站在一旁替人篤檸檬，問她何故這樣做，她總說：「幫人篤埋人哋咪唔使篤囉！」
! @( J# o6 O& n Y% Ctvb now,tvbnow,bttvb
1 b% S% ~, _$ \, e8 i# _' f沙嗲牛肉漢堡，是鎮店之寶，中西合璧，背後原來有個故事。「八十年代，開始興漢堡包，我見人哋啲漢堡包都係免治肉，都唔知係乜嘢肉絞成，不如切牛肉嚟做啦！後來又加啲沙嗲醬炒，咁咪惹味啲囉！」吳老闆說。這包大受歡迎，一做就是三十幾年，牛肉總是多到漏出來。他還做魚柳包和吉列豬扒漢堡，餡料總是大大塊的，即叫即炸，送上口還熱辣辣。
" s. r8 x/ C* j& v% `6 k
' R2 p1 H# R/ R7 mtvb now,tvbnow,bttvb
/ R5 @' q w. T9 E2 H' F公仔箱論壇沙嗲牛肉漢堡$15
0 [" ^. \6 e' H6 ]- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a5 {& @' f4 D" @! Q2 Z' \/ V s3 m
/ j% X! y+ I0 R' ^ X. j& _公仔箱論壇豬扒漢堡$15
+ }3 S# W1 i3 J5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ c! E' N, L1 C8 P; j6 _
) O: i% a U6 L( Y) k5 R6 z6 L魚柳漢堡$15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D, L8 P+ C' a$ ?6 A \, J
9 c5 S% {4 t# f1 }' ~5 T' @& Y不過這漢堡大王，原本是賣雪糕的。上世紀六十年代，二人在界限街開了一間「德園雪糕店」，憑一部雪糕機起家，養活一家六口。「嗰陣時我哋賣軟雪糕，兩毫子一杯，好多學生哥幫襯，幾好生意呀。」吳太說。可惜好景不常，1978年，香港起地鐵，舖位被收回，多年的辛勞，換來不等值的補償，他們輾輾轉轉，去過啟德遊樂場賣雪糕，又去過學校做小賣部，後來見界限街起新樓，最終斥資買下現在的舖位，開始做當時最流行的快餐。雞翼、薯條、熱狗、三文治，還有午市碟頭飯，全是附近上班族和學生哥的恩物。
4 N! M) V8 f) O8 H" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: }8 T$ a8 C9 \
「陳樹渠、利瑪竇、香江、珠海、三育、崇真……幾多學生嚟幫襯我呀！個個食我啲嘢大，就算畢咗業、移咗民，都掛住返嚟同我影張相！」吳德光一談往事就特別大聲。他雖年屆八旬，但仍精力旺盛，每天清晨六時就開舖，一直踩到晚上八九點。「以前一年到晚只休過年嗰幾日，今年六月開始休禮拜同紅假，年紀大咗，冇以前咁好魄力囉！」吳老闆說。tvb now,tvbnow,bttvb- g; f; P1 S6 T* c& j/ s' R0 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D3 l1 i. z4 A: ?/ v
漢堡包不老，惟人會老，幹了幾十年活，吳老闆總有一天會退下來。趁今天沙嗲香味仍飄揚，何不及時行樂，來吃個漢堡，細味一個時代的味道。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]) M4 Q# c. B) j4 P8 O9 _
3 i8 ~: Q' h+ G# p0 _. i# Z5 \5.39.217.77 5.39.217.77; G& ` X( a; G$ r/ |$ v/ C% b
吳伯年屆八旬，做到頸背都攣了，仍不言退。tvb now,tvbnow,bttvb) S$ q' B9 w5 o7 \
( L* K" E7 A1 _3 H1 z1 J0 k5 o5 }
8 \" g5 E; m3 u5 `. ^& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆是讀書人，念會計出身，手寫的餐牌，可見字體秀麗。
: N9 W! q' H3 `% G" y- U公仔箱論壇: O5 q4 H7 j& D7 f
 公仔箱論壇 r+ X0 y4 f& o+ J
轉角位的小店，開了三十多年，是附近街坊同學的飯堂。公仔箱論壇* B9 |; l0 g% X$ ]3 k8 q
5 D4 J& W9 ^# t. ~% S% i1 A利口福快餐店tvb now,tvbnow,bttvb. v- d; P" {- n. x; D
地址：大埔道
8 l" q+ W' E: ]2 R# r0 s
6 i8 k5 s! |1 i+ {! r- M' J2 s公仔箱論壇又西兩相宜 Burger Home
: e0 K# z1 T0 j" t/ ltvb now,tvbnow,bttvb從太子走到灣仔交加里，又有一間賣漢堡的小店。狹長窄小的店面，只放得下幾張小枱和吧枱，收銀櫃位上，掛滿一個個漢堡套餐的相片，十足幾十年前的快餐店格局。店內還有半開放式廚房，昔日的炸爐、鐵板，入形入格。牛扒一煎，吱吱作響，油煙香氣四溢，舊日氣氛返晒嚟。然而，店子不是舊的，2011年才開業，至今只有四年，卻總教人感受到一股老快餐店的味道。附近的學生，一到午飯時間就擠過來，把小店擠得水洩不通。午後就輪到附近上班的人來下午茶，吃個包、飲杯汽水，和店主閒話家常。) s1 n2 g& R4 e( x
! L+ N! j8 J. i: |; Q公仔箱論壇「呢條街都係小店，好多客都係鄰近店舖老闆同夥計，大家有來有往，有時忙完就過嚟食嘢吹水，好似一家人咁。」收銀的靚姐說。她叫Lisa，和細佬Jacky及哥哥Norman一起打理這小店。Jacky是廚師，Norman是樓面，她則負責收銀，各司其職，又互相補位。「一家人，邊有分得咁清楚，邊個得閒邊個做。」她說。 5.39.217.77 i1 W9 U# j. I* x
5.39.217.779 b H9 V8 `- P, B/ g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a" ?% \# v" I/ m" y$ x
家姐、大哥、細佬，一家人打理店舖，很溫馨。
. \7 C! `7 _& N2 H1 k# l5 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 }/ {1 Y7 z5 q) D, P
 公仔箱論壇( Q; b7 o4 f* j# `7 I+ T9 j
每塊牛扒都用磅秤過，保證塊塊重量一樣。tvb now,tvbnow,bttvb9 w. s, K8 f3 B2 _
: @0 l& ~: P5 a3 t: a3 h6 v5.39.217.77她說得沒錯，每天一早，她就回來打漢堡扒、切洋葱、加調味、打牛肉。撻好的牛肉，放入特製機器，壓成一塊塊漢堡扒，預備開市用。「每日最少要壓百幾塊，辛苦？唔辛苦，日日同客傾吓偈，好開心，點都冇以前份工咁悶。」她說。她從前是個OL，每天只在寫字樓對着電腦。四年前，當廚的弟弟想開店，她就義不容辭來相助。「細佬嘛！細個我有兩蚊喺袋，都會用嚟買魚蛋俾佢食。」Lisa說。
7 q% W$ ~# Q3 X( n公仔箱論壇
/ Y/ U' G; H7 k7 F* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。弟弟Jacky從小愛入廚，23歲入行，在上海館子學師，曾經在尖沙嘴開過麵店，可惜業主大幅加租，只做了兩年便結業。之後輾轉做過日菜、中菜、西餐等，儲了些經驗，又心思思捲土重來。07年在交加里現址再開麵店，可惜碰上豬流感，生意欠佳，最後見這裏鄰近學校，不如轉型做漢堡。「漢堡包簡單易做，容易量化生產，出錯機會又少，冇做飯店麵店壓力咁大。」Jacky說。
# q& s/ M( U) t. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 R7 I; T$ W, m9 |8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然簡單，但他半點不馬虎，薯條用美國的，牛扒用美國Prime grade及澳洲和牛，麵包取貨和Triple O's同一供應商。他又常常想出新點子，漢堡扒裹着芝士，變成芝心牛肉漢堡；加泡菜，又變成泡菜漢堡。平凡的魚柳包，他又加塊巨型薄脆墊底，咬落很脆口。「塊薄脆係我食蛇羹時諗到！我自己用粉炸，係蛇羹薄脆變大版！」Jacky說。醬汁也玩嘢！紫蘇醬、水蜜桃醬，還有像千島醬的奇妙醬，全是自己調配的。火辣醬更妙，溝了潮州辣椒油，配雞扒效果十分好。「佢係橋王嚟嘛！哈哈哈哈！」家姐半讚賞半調侃，兩姊弟相視而笑，又繼續埋首幹活。終於明白，為甚麼他的店子有股舊時的感覺，就是這股家庭式作業，和化不開的人情。 # W1 g* d! z; ?+ j0 `
& a) m9 g' r% \2 T" X
. s8 e' T' w. d* b澳洲和牛芝士漢堡$80! ^' A) f' o% }, i9 J& d
5.39.217.77, c; L9 H0 }: W1 N F
 % f. s, R- s; S4 R% p5 B
芝心牛肉漢堡$50公仔箱論壇( S5 J4 x& w' B3 a
5.39.217.77) }7 D- u7 T9 _
 tvb now,tvbnow,bttvb+ H) D, e) p- i5 ~( F$ B- J
泡菜手打牛肉漢堡$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W7 X) ~6 m. i6 e
9 R% u/ O5 B* @# `& V公仔箱論壇Burger Home
( z( j/ N2 M3 i地址：灣仔交加里保和大廈公仔箱論壇# p5 l% i( H* e8 {
! ]6 g: _; D8 q
香港漢堡大事記
; Q7 i) y3 C8 b) itvb now,tvbnow,bttvb
) ]6 K0 p5 k0 O& U% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g/ M* }5 u; ~8 s' D, R
紅磡時新快餐店創立，首創以牛肉、雞肉、豬肉攪拌製成免治扒，用自家烘製的半圓形麵包夾着，稱作「雜港包」，是香港首個漢堡包。此後不少快餐店效尤，製作出不同的本土漢堡。1 S0 e+ J3 \- O% ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y s1 |! m3 ~" k, l
- }, M5 a0 F; ~* {: ~! R4 L9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z$ V4 x, f' U: w
1975
' W' d! p3 ^6 _8 | P Htvb now,tvbnow,bttvb來自美國的麥當勞餐廳，於銅鑼灣百德新街開業，翌年進軍九龍油麻地，三年後登陸新界荃灣街市街，掀起漢堡包在全港大紅大紫的序幕。tvb now,tvbnow,bttvb- T' s) b# c- {5 |% X2 L" Z) H
5 I% D' b% J; G2 s7 e% D3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ v' }! i' n; I8 a/ v( W: S/ s% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& X8 U4 w; y7 j3 T
1980公仔箱論壇, b/ e& ?( ~& ?& b) f
同樣是美國過江龍的Burger King，以「堡加敬」之名進軍香港，是亞洲首個據點。可惜生意欠佳，於1990年全面結業，直至2003年11月，才在香港國際機場離港大堂禁區捲土重來。 ) \; J. j9 s, c0 M! i) H5 d
公仔箱論壇1 i4 \* Q" L( _1 s7 ]/ m% o6 h1 k6 ?
& O$ n. a4 Z5 `" A2 a3 G" ?6 Q- Q4 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b5 p7 I7 L3 y- [) W! _* f
80's- 8 R' [7 \4 c/ S7 j6 ]2 V( {- T% c
號稱全美第二大快餐連鎖店的溫蒂漢堡（Wendy's）於八十年代進駐，最初名為「得意妹」，但不久後撤出。1991年改名「雲狄斯」重臨，以方形漢堡、焗薯皮等招徠，惟2000年1月3日再次撤出。
' X6 j0 K/ o+ K, k5 Y公仔箱論壇
* n$ ~3 c4 K/ U2 J! ?8 w, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- F5 n/ C! G: A# @' [8 K: X5.39.217.77
' A" U. U8 W+ C3 {90's- 公仔箱論壇. w4 G3 ]( w5 W1 K
1991年，美國西岸漢堡名店Jack In The Box首次在港開店，走高價路線，以煙肉芝士漢堡聞名，分店一度遍及銅鑼灣、尖沙嘴、旺角、深水埗、九龍城等旺區，可惜不敵市場，於千禧年後全線結業。
) [1 o, }! k& Q$ c4 ]6 W0 P5 C+ g$ ]tvb now,tvbnow,bttvb
4 `3 A$ H- ^+ P8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# S# r( n$ Y% n$ vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! U& Y- n/ p7 H5 P+ t
美式餐廳大行其道，Hard Rock Cafe、Ruby Tuesday、Shooters52、Planet Hollywood、熱帶雨林餐廳等都推出漢堡包，近百元一份，為高價漢堡奠下基石。, o; V" \1 x& e8 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?2 b [5 D R) m* G$ _; \
: O- x& r) n4 k2 V* X t5.39.217.77
- p8 a6 I$ c0 v' u' g3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2000's- 公仔箱論壇8 O: l6 Y& ?3 f# b# n
漢堡包多元化， Main St. Deli的安格斯牛、Triple O's的澳洲牛肉、Shake'Em Buns的手打漢堡扒、BurgeRoom的蘑菇漢堡，還有來自日本的Mos Burger，以米飯代替麵包，踏入百花齊放局面。 tvb now,tvbnow,bttvb1 E ?4 {/ i2 R# G! ]4 `% A
+ N8 L% `4 h3 Q# M7 w7 Utvb now,tvbnow,bttvb
; s/ E& a! e$ E6 Y3 K3 t! a/ {
) i9 K" P ~3 Y+ @, A5 H: Q2015
- X1 N' Z& @! y4 o/ ?/ }7 E% ]公仔箱論壇法國過江龍Big Fernand登陸中環ifc，以藍芝士配澳洲牛肉，賣過百元一個，堪稱全港最貴漢堡。tvb now,tvbnow,bttvb# [6 f, i. k* n9 d/ }) h
|
發表於 2015-7-14 05:30 AM
| 