材料：
8 [/ P6 e5 Z: p3 D5.39.217.77日本紅豆茸500克、清水520毫升、日本粉寒天4克、白砂糖10克、鹽1克5.39.217.778 R' U' H8 h, b, K$ F$ ]
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做法:
0 g- w* D; D. E% W/ @ Y% G1. 粉寒天及清水置小煲，以中火煮開，下砂糖，邊煮邊拌勻。% P P' a( L+ O5 M* y: k5 ]; q
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2. 兩分鐘後熄火，分3次加入紅豆茸，略壓，拌勻至完全融合。tvb now,tvbnow,bttvb! l) Y# ^- b8 U L& u+ ^
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3. 用網篩盡量把紅豆茸和汁壓出，留用，紅豆皮則不要。
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/ @1 o% ?! _) o- x: A公仔箱論壇4. 把材料注入模具內，待涼，放入冰箱冷藏數小時，至凝固，即可切片享用。tvb now,tvbnow,bttvb$ f, `, _$ r9 K9 u: E/ L
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市售日本紅豆茸多已加入糖分，有些牌子味道頗甜，在開封時可取少許試味，如覺味道很甜則不用再加入砂糖。寒天是由天然藻類提煉的高纖食材，產自日本，而粉狀的寒天在日式超市有售。材料注入模具前，模具宜先沾少許凍開水，容易把成品脫模。* l3 W1 T- N5 W' B" G0 k( T
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發表於 2015-7-13 07:19 AM
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