材料：
' y: C/ ? D9 P2 z( ?日本紅豆茸500克、清水520毫升、日本粉寒天4克、白砂糖10克、鹽1克5.39.217.77& z; y3 x0 [ }4 e x$ D7 i
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做法:
; i" t8 s4 Y) ^* x1. 粉寒天及清水置小煲，以中火煮開，下砂糖，邊煮邊拌勻。
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5 U+ Z. Y3 Z$ J5.39.217.772. 兩分鐘後熄火，分3次加入紅豆茸，略壓，拌勻至完全融合。
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B) f" ]$ |1 z3 rtvb now,tvbnow,bttvb3. 用網篩盡量把紅豆茸和汁壓出，留用，紅豆皮則不要。
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4. 把材料注入模具內，待涼，放入冰箱冷藏數小時，至凝固，即可切片享用。5.39.217.77+ L' i& a2 f0 V' p% y
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市售日本紅豆茸多已加入糖分，有些牌子味道頗甜，在開封時可取少許試味，如覺味道很甜則不用再加入砂糖。寒天是由天然藻類提煉的高纖食材，產自日本，而粉狀的寒天在日式超市有售。材料注入模具前，模具宜先沾少許凍開水，容易把成品脫模。5.39.217.77, i% g4 T& k" @% n
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發表於 2015-7-13 07:19 AM
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