材料：
# [2 f8 L3 U& A I: m+ j5.39.217.77日本紅豆茸500克、清水520毫升、日本粉寒天4克、白砂糖10克、鹽1克8 ^. t+ y1 x. L0 k
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做法: 5.39.217.77( e: G4 k M* a0 q0 o+ E5 X! J
1. 粉寒天及清水置小煲，以中火煮開，下砂糖，邊煮邊拌勻。
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* T9 E1 a l+ w7 ^$ |! E( w2. 兩分鐘後熄火，分3次加入紅豆茸，略壓，拌勻至完全融合。tvb now,tvbnow,bttvb, m. O7 ^" N1 d7 l0 B/ T [
0 E. u8 R( c A! _; c- }) L. n- Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 用網篩盡量把紅豆茸和汁壓出，留用，紅豆皮則不要。
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4. 把材料注入模具內，待涼，放入冰箱冷藏數小時，至凝固，即可切片享用。
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市售日本紅豆茸多已加入糖分，有些牌子味道頗甜，在開封時可取少許試味，如覺味道很甜則不用再加入砂糖。寒天是由天然藻類提煉的高纖食材，產自日本，而粉狀的寒天在日式超市有售。材料注入模具前，模具宜先沾少許凍開水，容易把成品脫模。
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發表於 2015-7-13 07:19 AM
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