& v' H! M4 J Z8 K撻皮：
$ x0 E \6 G1 {$ F! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉100克、榛子粉80克、冰凍無鹽奶油 (unsalted butter) 75克、細砂糖40克、蛋黃2隻、冰水1大匙、一小撮鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T- c% `& [7 w7 Y7 h
% [4 {( ?3 l' n% x& U* P4 ^& x. M! Z2 P& G3 d* @( ^
餡料：
$ z, \" W" J/ L$ r6 xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃3隻、鮮奶200毫升、砂糖60克、麵粉1大匙、無鹽奶油10克、雲呢拿豆半枝、Rum酒1大匙、鮮無花果8個、黑朱古力150克、烤香杏仁片或榛子碎適量
3 z3 ~4 Y8 f8 i$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, s: }2 P! e" X# a! J v5.39.217.779 c- Q% B+ C/ }6 ^
做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m; B. n q# e) a4 }8 b
1.撻皮材料的粉類及糖鹽混合，加入切成小塊的冰凍奶油，加進蛋黃及冰水，輕力以按壓的方式揉成粉糰，以保鮮紙包好，置雪櫃鬆弛半小時。
% c& _0 D* e4 K: l! G+ x: ~
% N6 ~/ y* s) A* ?5 ]- x2.煮吉士餡：蛋黃與糖攪拌，加進麵粉拌勻；剖開雲呢拿豆，刮出種子。
% s- i9 w" H+ T ~ V4 J3 D2 Vtvb now,tvbnow,bttvb* r' B5 ~! R# a* O- n. E
3.以鍋子煮熱鮮奶、砂糖與雲呢拿豆的殼與種子，沸騰前關火，倒進蛋黃中，快手拌勻。3 [- q8 m1 ^* ~6 r& v1 Z
+ e, l% k1 b& s
4. (3)過篩後入鍋，慢火邊煮邊攪拌至濃稠及沸騰。加入無鹽奶油及Rum酒，拌勻，攤平在盤中，以保鮮紙封好，置雪櫃。
% M1 b( \5 p" L3 O- z8 i% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 g# j* h! n6 }/ J: P B3 _# H
5.焗爐預熱至180℃。撻皮輾開，置20cm撻模中，冰凍15分鐘，置焗爐烤20至30分鐘至金黃，放涼。' r6 n4 U7 I) t9 d6 K: p, O
: E1 j+ n7 W. W& C. f6.朱古力隔水加熱至融化，掃在撻皮上，放上吉士餡及無花果，撒上果仁。冰凍再享用。
3 W5 ^! H$ G0 ^5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d9 c+ j: k. {: \ |
發表於 2015-7-13 07:18 AM
| 