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浸雞料：
|9 B. e0 s6 H; W! Y5.39.217.77雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k8 ~' c7 \# t0 e C8 J
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5 m' i! B) D# L, Q6 o0 Y9 ~& ^5 T9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞醃料：5.39.217.772 g- g+ H2 R7 x4 j5 U
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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( ^, e* R% g5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x3 g. I& |5 u* h4 f7 M
煙燻料：
, ?' a: Q! g) b公仔箱論壇綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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做法:
; P2 { U; w$ T; i9 d公仔箱論壇1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。, O( X4 {3 p2 z; @5 ? w' q
/ k; n' a, M8 b+ k5 f/ V1 r. y公仔箱論壇4.將雞隻取出備用。
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7 o$ }& J! \# `, Q. Utvb now,tvbnow,bttvb5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。* e1 f+ R6 V- G7 G0 I
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。5.39.217.779 w" D0 g/ B7 `7 x* T% ~
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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