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浸雞料：tvb now,tvbnow,bttvb7 L$ F4 [% V' q6 n$ p# R$ M
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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{0 T5 P$ ^' Z% ]5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p2 E( r: }. z- Z6 H( H
雞醃料：
( C: e# b4 {7 @: Y; v# Qtvb now,tvbnow,bttvb米酒2湯匙、鹽2湯匙
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煙燻料：公仔箱論壇& F4 `4 E4 h' C4 W
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許6 h/ v' J7 F2 Z e. } h
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% u9 G; j" U- |4 i6 N" {公仔箱論壇做法:
4 ^2 ?$ J3 d3 y5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞與醃料醃至少3小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 T1 C1 M6 W& \+ j, ?
; \8 ?/ k# {# c6 U3 l( m2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。tvb now,tvbnow,bttvb* a2 F: w; k, O' E/ \, w
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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K8 d: ~ [5 r; }7 ?4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。5.39.217.777 N0 c0 Z3 T' m1 b, C. C
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。tvb now,tvbnow,bttvb: P, n# U* h$ w3 X8 e
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。公仔箱論壇6 E1 ^! F3 T4 b0 G5 h
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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