: G L6 z8 D/ s' o6 l% r# h6 vtvb now,tvbnow,bttvb浸雞料：
" L% Y+ {9 c2 h# A1 }公仔箱論壇雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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雞醃料：
' D1 V7 p' t* P$ y7 ?: ?1 ?米酒2湯匙、鹽2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K8 y9 _0 `# M+ m" D& N
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煙燻料：tvb now,tvbnow,bttvb+ J/ X2 a- t% b2 P0 X5 }" T
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許7 e/ n( s+ H6 M) }) i" e7 U; A: P
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! b! C0 w2 D. \6 z( |5 Z5 L' o做法:tvb now,tvbnow,bttvb! H* D O% l2 b$ S
1.雞與醃料醃至少3小時備用。5.39.217.77) F4 g2 \# H- y- ^
: p) F4 q5 A) t, F- m, m5 K, x2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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, Z6 Q- k, D# d2 c4 c7 Q3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。* V* B' J6 y/ {; Y8 w
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4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。' n+ |' o# Y% R5 z& W1 I- N ~. N X9 ]
! h. N% \3 h, d( M+ U1 J+ @6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。. [9 x+ o; S2 l2 k. H {# K
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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