[中式食譜] 綠茶桂花燻雞

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浸雞料：
4 j, V- i; L9 _: G/ R! p, S5.39.217.77雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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雞醃料：
0 _$ ]' y( g( g$ Z' Z& [+ j5.39.217.77米酒2湯匙、鹽2湯匙2 I, q" t3 A/ c5 e' @6 K- b( M/ a# `
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煙燻料：
" Q3 [" F3 Q1 j公仔箱論壇綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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% E4 V) C; U, K9 E做法:
. o$ X0 p7 f* T5.39.217.771.雞與醃料醃至少3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w3 X; ?& o( L: b/ }0 F

: k+ N2 p4 Q" c+ f+ [5.39.217.772.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。" P) S/ g. K! Z3 M
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 t# w/ F4 L/ B. d
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4.將雞隻取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb, k0 s8 p, y; x4 h, g/ J- t% f

7 B0 z* P7 s6 o( W! X7 w5.39.217.775. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。5.39.217.77; h( N! v: Q( B: C) [/ D: j& x

) j1 T6 @  Y" J  v, W5 g4 s9 _6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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: n; m5 M" K  Z' Q8 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]6 `2 {( y$ b3 |# Z& A, q% a0 w
浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A( E% ]( W5 K8 q' t' d* B
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