/ {! [5 o& B" @; L- \0 @ mtvb now,tvbnow,bttvb浸雞料：
9 [. P. M$ P+ T% z, r公仔箱論壇雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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5 z7 ?' I& `; t) k- u$ m公仔箱論壇雞醃料：. a( S5 W$ _! c% L5 U
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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煙燻料：公仔箱論壇; D$ x# M+ _! p/ h1 m
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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: i+ y9 Y3 I. o' K$ n: \做法:
+ A, f L' |: t+ I. y8 M* Ptvb now,tvbnow,bttvb1.雞與醃料醃至少3小時備用。公仔箱論壇+ R& E9 h7 I! O8 n* S, ?$ \7 S& c
$ ~( u( n t! P3 j" W/ s* l2 U5.39.217.772.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。" `3 v a& F7 o( p
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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4.將雞隻取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G- t$ f' v& t" ^+ N
4 a. h5 g$ ^# Q3 gtvb now,tvbnow,bttvb5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb K4 @! D$ F& H7 @3 g& j
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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2 Q5 f. b8 A% E1 T, K5.39.217.77浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。% J# F( p% ^. Q& @% W1 X+ _
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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