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[中式食譜] 咖喱麵筋鮮魷

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb: ~& P, [8 E! v2 x8 Z+ @
炸麵筋250克、鮮魷魚400克、咖喱醬2至3湯匙 咖喱醬汁: 蒜蓉2粒、乾蔥蓉2粒、薑蓉2片、清水2杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1至1湯匙半、生粉1茶匙(埋芡用)
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0 w; Z# U: h  Q- T7 Q5.39.217.77做法:     $ \% K( B. G8 s0 y5 T
1.燒3湯匙油,以慢火爆香蒜蓉、乾蔥蓉、薑蓉,放入咖喱醬拌勻並炒香,加入清水、蠔油、生抽、鹽、糖煮滾,改以中慢火煮至味濃成咖喱醬汁。
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2.炸麵筋沖淨,注入半鑊水煮滾,下炸麵筋煮至變軟,取出隔淨。
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3.鮮魷魚清理乾淨,輕切十字花,切件,汆水,隔乾。! ]0 z0 i+ o7 f) z  h
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4.當咖喱醬汁煮至濃味時,放入炸麵筋兜炒至入味。下魷魚煮熟,拌入適量生粉水煮至咖喱醬汁濃稠,即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 w& }. l4 [3 v( G& Q* B+ R% m

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