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. \8 ^/ S4 V1 U5 ~' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
- k9 w: O. T. @( Z5 H5 U9 O公仔箱論壇忌廉芝士.....150g* @( @% n) D" C( p
無鹽牛油.....33g
8 |! |4 n. W) Y, a# e m* v低筋麵粉.....20g
1 X4 |2 L x+ |' e# R2 x6 z5 Z粟粉.....11g' H. @4 ?4 [( c; T, ]% e9 ]# k
雞蛋.....3隻0 c/ n6 [* R$ d2 @1 m, ?1 Q
砂糖 .....50g& _( C& ~/ J# I3 R
他他粉..... 1/4茶匙3 w; O3 {+ Q/ S: n) G
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. F3 z9 ~5 ?& R' p+ ?工具：
5 L {1 _* d& r0 W4 _( V7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模公仔箱論壇: J4 J! N& c) q& o' w
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) P- `( o" t; w( I5 a0 j& y, J$ g; r材料：
/ Q2 T1 p) x n6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；) d+ f6 ]: u! I" [! [$ \
* T" x4 s6 g: V0 m8 C# I5.39.217.772. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；5.39.217.77- N+ Y& l4 h7 ?* `
! s3 g; V9 w$ g5 \公仔箱論壇5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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: U7 I# \( C! S2 [5.39.217.77P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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& r' Z* c# Z4 Q) [. ] }tvb now,tvbnow,bttvbP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l! S7 `1 w; j
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2 c0 y. B3 C! t$ f- O 鋪錫紙的秘訣：5.39.217.77' W. }9 _7 O. U( Y: r; D
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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