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材料：/ i2 A* G: U& f* d2 I
忌廉芝士.....150g
1 y9 c4 s3 d7 k4 n6 K! e @2 E5.39.217.77無鹽牛油.....33g
H: x- v( v2 r& F9 }* f5.39.217.77低筋麵粉.....20g
/ p H, p3 H# Q% I5.39.217.77粟粉.....11g
' \9 J; V" y6 z6 a2 q雞蛋.....3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W: ^* X& j9 i
砂糖 .....50g
* `5 Y, ]% h) ~- T5 o+ g$ d5.39.217.77他他粉..... 1/4茶匙
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5 S* ?; z/ H1 ]. Y" y工具：tvb now,tvbnow,bttvb& U" o4 G- P1 N# ]
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模0 |% h ?5 k: F# i1 @9 a
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; [: ?0 w& s4 ]2 t& I9 c- \$ `材料：5.39.217.770 k) F% t! D4 f2 f$ M" C( M$ a
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；5.39.217.77! y7 V3 \, }$ x- e+ N, n
9 A, ?- a' d- z8 z* q5.39.217.772. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；' T( b( u& d) u( l" B: J
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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1 r& ^& [% @- M( z7 ]4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；* L7 F! o- N6 Z- z
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B7 M2 `! d7 F4 z+ n! j6 M2 r
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。5.39.217.77. K2 A% i% d9 q* T
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：5.39.217.775 X0 |7 n# e! V
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/ l9 z3 C& f. |9 f公仔箱論壇 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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