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材料：
9 U" l1 w! `7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士.....150g
+ ?8 L) ~; I* S7 Z7 B, @公仔箱論壇無鹽牛油.....33g
7 k- c" T8 n3 J# k3 y" |- `2 j/ \公仔箱論壇低筋麵粉.....20g公仔箱論壇# z% a2 z6 [) K! W; @
粟粉.....11g5.39.217.77- K: [. k" B) o2 Z& u- x1 M
雞蛋.....3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d9 e. U ~: \5 x
砂糖 .....50g
! k0 S" R* a2 ~" z: _) q1 z+ f他他粉..... 1/4茶匙公仔箱論壇5 f) @: b# G: n% T4 Y4 j9 h
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工具：
! D V9 Q+ _0 ~7 k7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模5.39.217.776 A o. Z% }( J, @6 \
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1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^8 W" r1 `8 d. `
4 @' |1 v! N/ K+ R) V dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；9 p+ H8 W- @) R0 V5 X0 {% g
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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$ Q% k1 c1 E! u0 U公仔箱論壇P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：6 b& J1 Z9 y4 K5 I8 N# j8 w
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4 M9 V7 r( F9 A( f, Y 鋪錫紙的秘訣：
2 l* U. d3 Q; U! b' L2 B6 S% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 L9 S. h( z; e/ t& ` t, N$ g' p
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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