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材料：" w/ g, s. ~2 y! l$ [* m
忌廉芝士.....150g公仔箱論壇) _9 Q8 e* }2 H. m0 M; C% Y
無鹽牛油.....33g. Q, i6 X/ n# E5 k& V
低筋麵粉.....20g公仔箱論壇5 D" h4 |5 p4 L& Z! O
粟粉.....11g
) |7 o" J$ B4 ?5 N' b雞蛋.....3隻) z: C0 y. U. z7 r, F# M- | Y
砂糖 .....50g
+ |% l6 t' D0 T3 v& jtvb now,tvbnow,bttvb他他粉..... 1/4茶匙0 }% {. @/ q& N/ j# _, J$ r
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" E+ b' q! d! j" |9 y9 X0 R! i5.39.217.77工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x O" |3 q3 h* \ Y
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
2 n* ]* s7 D1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 Q+ ^1 d3 h$ l; D) ~' k- m
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材料：
" e4 V1 @, T$ I9 p. c2 q3 B0 K1 z3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；公仔箱論壇6 c! _4 }5 R& m# G" P
% R5 |& r0 V0 n' v+ V9 F! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
. C0 f7 y3 i. [4 E+ t0 i) Z0 N Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b' N4 C n& W( {2 H/ o' g/ J
5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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; d d. K0 ^4 R: N# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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6 k! _4 S" M4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。1 p" h0 X- d2 w
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2 a5 b- t l- b! y9 S- H' n) c. p# tP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P6 Z$ \) s( u. b3 A) W
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) T$ ~, E U Z1 t ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 C% H* t2 t+ B7 ~2 |- S. C$ x& ^. Q 鋪錫紙的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb% [; x# S1 I E) N
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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