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+ P- {. z% D4 ^5 n! E% ]材料：公仔箱論壇1 V3 T! r; f8 u7 R% A
忌廉芝士.....150gtvb now,tvbnow,bttvb' \/ V% \. H4 |+ z4 {# T
無鹽牛油.....33g$ K' V4 a$ r* {" B+ | b; L
低筋麵粉.....20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^- f) C# g1 S3 D4 h
粟粉.....11g
5 W7 v9 U* k1 ]" K5 ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I! h* c1 C- s( w i7 ~9 h
砂糖 .....50g
) m& O: S! n+ Y8 q& y. B2 D" K公仔箱論壇他他粉..... 1/4茶匙
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工具：5.39.217.770 x6 C0 H, K* v2 E- C; {) x
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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材料： O0 @6 e0 z: b7 `) a
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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& H; M( u9 `6 a$ v) N! z9 A5.39.217.772. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k4 i% X7 L8 G6 N9 b+ `2 s7 k: ]
. ?3 W* l9 b0 j, j) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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, X( ^/ P B, T9 Y Z. \5.39.217.774. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；公仔箱論壇$ \& n, m4 }4 B+ ^
1 _4 T1 F+ R. K7 q7 `0 P! s5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k4 d; n$ }( `* \: X
. T3 ?7 D- C) O2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \3 c/ Q, T; S6 {3 ]! F; f# r
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。* H6 z2 z2 k! f( f/ _% h
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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0 S8 C2 _/ _* Y$ R) @ 鋪錫紙的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D& p$ w' Z. F2 B
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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