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材料：
* G5 V. o: f* F2 x9 b! s1 s% j忌廉芝士.....150g
% {2 ?) V- k5 n# \& ftvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....33g
7 M/ D! B: n0 O# s) \公仔箱論壇低筋麵粉.....20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s6 s5 s* _4 A9 s/ v6 J" Y
粟粉.....11g2 L6 S$ m) h, g" {. @
雞蛋.....3隻tvb now,tvbnow,bttvb: f5 ^2 u6 R6 \5 D( u. q
砂糖 .....50g
7 u7 n% \9 o) l$ V8 ~$ |5.39.217.77他他粉..... 1/4茶匙
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3 z {0 @; L% ^( u$ x5 ]: n5.39.217.77工具：
+ y* _4 [* F$ k公仔箱論壇7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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材料：2 j j* p2 a0 }( G
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；- e3 I- w. `/ U/ V! e
# d; H1 P& X: d- o2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；5.39.217.77* [2 g5 y/ }8 g9 j# N8 }
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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" U# D# v: y0 f) Z$ m公仔箱論壇4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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* U& |* V# `; A, I% Y3 K6 Ytvb now,tvbnow,bttvb5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇+ G# h3 i, ~# K- o
/ a0 d/ j9 q* D2 V# g2 l5.39.217.776. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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* }' A0 [' B* o* R0 [, NP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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- G/ u( z) C h7 k1 h: y5.39.217.77P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：tvb now,tvbnow,bttvb% Q, t; y# ~0 r. U. S/ D4 I" j' L' F
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鋪錫紙的秘訣：7 m1 n+ s: i0 X# I
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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