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忌廉芝士.....150gtvb now,tvbnow,bttvb" C+ @& w7 ]4 P1 p
無鹽牛油.....33gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y/ H+ U2 y& D: o, |& \
低筋麵粉.....20g( T; N2 H; a. B" F0 J3 Q" i
粟粉.....11g
4 H2 w9 T# \8 d0 f雞蛋.....3隻
8 G& J6 {# L2 C8 ~) f: N砂糖 .....50g
& S7 ? |" r, R- b0 B1 m他他粉..... 1/4茶匙公仔箱論壇1 q8 N6 X. K, i' |" t/ F; H1 {6 t* x
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工具：tvb now,tvbnow,bttvb( ]1 \+ ?8 k+ Y8 x+ r
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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4 Z: j! m- N- Q, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
; _: t Z" d! i6 Z, g5 j/ B公仔箱論壇1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
# O! E- l1 u+ c, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
M4 P. q! j8 j+ ~% G2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；! B8 C, w0 T4 ?+ a, ^
# v* D. B+ ?6 Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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! I z( `9 ]9 \5.39.217.774. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb3 |/ s( L$ H' ]2 b
8 D: T+ \% i- b- T, r4 |; r! c5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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0 n2 p+ u8 [" ]4 N8 c8 |1 {tvb now,tvbnow,bttvb6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i& x$ p: P! U# E
* c% K" W2 b2 A2 K- |& y6 [, v: L2 |' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. w* v" |2 o# s# @: Q
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：公仔箱論壇% O5 H. s5 K- S( W: f! {* a
- p" A7 d1 R2 x( x! v8 |公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 i4 u5 m/ |* c" P
, Q$ q) d, A5 y$ _. h8 B+ @ 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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