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& ~* ^/ m. V: N# i+ W) {tvb now,tvbnow,bttvb材料：
: U6 G( Z( X" N; stvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士.....150g5.39.217.77% ?5 A7 m4 Z9 O% F/ q
無鹽牛油.....33gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t- r" m4 v( R+ ]: }; v2 Q
低筋麵粉.....20gtvb now,tvbnow,bttvb/ O. C" s% l, X
粟粉.....11gtvb now,tvbnow,bttvb0 k- K1 x- L9 \, j" m$ s: u
雞蛋.....3隻tvb now,tvbnow,bttvb9 f5 \- l( e0 ]" n! N6 p- B
砂糖 .....50g8 k; C" `; J& B/ H* F2 H. U
他他粉..... 1/4茶匙
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2 Y0 b& A) R. c: I7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 E; i9 S6 o/ j/ A! F. I公仔箱論壇工具：
9 w. }# i7 @' ?- k1 ~8 x7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模5.39.217.77, d: F7 ~5 n% W. i* _) q
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G: @0 G! O8 l8 q3 G" a# L. u
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
( e4 K& E) s* o/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 n w9 e- q4 L9 @0 s* g2 B
2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；. x; g. l( k6 X! x
/ a; G. e! I e: t2 @& J S& @5.39.217.774. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V6 I; L( n8 O G
2 N# C) ~- W+ Q7 s' L, etvb now,tvbnow,bttvb5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；8 i u) A& k8 N9 Z0 t2 V- C
% T& e1 D" X$ r3 b: [6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。5.39.217.778 V' Y' g/ I0 |3 D
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。$ I5 Q- [# i6 S
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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1 p1 B, D8 q! Ktvb now,tvbnow,bttvb 鋪錫紙的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y) B: b1 ^. ~
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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