【華人健康網圖文提供／VOGUE】提及酒釀，或正名為甜酒釀，總讓人想起搭配著湯圓或是蛋包入口時酸酸甜甜的滋味，在寒冬中吃下肚，全身都溢滿暖呼呼的幸福感。小時候覺得酒釀是一種甜點，長大後發現酒釀也在中華料理中扮演了提味的角色。但其實有著「可以吃的SK-II」美譽的酒釀，對美容養生的助益可是多到超越你我的想像。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X% Q3 x% w# U" d8 E0 D% a1 G
 養顏聖品甜酒釀 夏季消暑3吃法
& |5 r$ _+ y8 k9 S& {. mtvb now,tvbnow,bttvb從小看著爸爸做甜酒釀，長大後也跟著接手並將家傳品牌—自立甜酒釀發揚光大的龔詠涵，有鑒於外界對甜酒釀的一知半解、甚至是誤解，決心將過去10年間所搜集的資料做全面性的整理。5.39.217.77# Y: j- _8 a0 O3 W4 k6 s
在學時念醫事檢驗的龔詠涵，除了特別尊重數據分析，也同時融入中醫養生的概念，讓這本號稱華文出版界第一本甜酒釀專書的《酒娘心:從眷村幸福酒釀開始》，有感性的酒釀文化分享、理性的成份與作法解析，還有多種養生秘方、與搭配四季節氣的創意吃法分享。公仔箱論壇, l9 {, |- q% j* Z/ |6 x! l
1.甜酒釀是什麼？真的含有酒精嗎？: I+ _7 X5 {/ U3 p& T
甜酒釀的由來已久，而且原料非常簡單，只有酒麴、圓糯米和水，一般認為甜酒釀產自於釀米酒的前段步驟，因為甜酒釀是圓糯米加入酒麴發酵後的食品。因為各地口味喜好不同，而有偏甜、偏酸不同口感。甜酒釀的酒精含量微乎其微，才剛發酵好的新鮮甜酒釀的酒精成份低於0.5%。
4 J$ z4 V# d n! C/ u& X2.甜酒釀的營養成份與養生功效
- V1 z! M6 H4 O$ f0 O8 O5.39.217.77甜酒釀的營養成份多達數十種，包括澱粉分解出來的葡萄糖；脂肪分解成各種脂肪酸；還有維生素E、維生素B群及鈣、鎂、鋅等礦物質與膳食纖維；對體內環保、活絡腸道特別有助益的活性益菌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F8 R, x( s3 b1 A2 u0 Q
 養顏聖品甜酒釀 夏季消暑3吃法, U* I3 ?3 Q4 v+ J; B; @$ q, B
糯米中的蛋白質還會分解成18種小分子胺基酸，甚至分解成更小分子的胜肽。經常關注美容保健新聞的你，想必現在就可以明白甜酒釀對養顏美容所能提供的幫助，「可以吃的SK-II」的美譽絕非浪得虛名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f- Z _; A7 |. N; U0 J' O5 \* v1 `
甜酒釀的珍貴之處更在於它能提供「全方位的調理」，因為糯米的營養成份已經被分解成細小的單位，讓身體能更快速地吸收。因此無論是成長期補身、產後調理、豐胸、抗老、增強免疫力、恢復疲勞、促進新陳代謝，甜酒釀都能助你一臂之力。
T. L) q) j5 V3.夏季消暑，甜酒釀的三種吃法
7 ?; U9 `/ [* ]! o$ Ftvb now,tvbnow,bttvb甜酒釀不但原料簡單，吃法更是簡單，像我們從小吃到大的酒釀蛋和酒釀湯圓，只要把主要食材煮熟後，加入一瓢甜酒釀就算搞定。但夏日炎炎，其實甜酒釀也有冰冰涼涼的吃法，讓你同時消暑又吃進健康。, n# j7 Y& {& w
果漾冰酒釀
& P) p! f( _5 K9 }- |材料：綜合水果罐頭兩大匙、甜酒釀一小匙、冰開水或碎冰少許公仔箱論壇" j& p# Z; o6 G! E
作法：5.39.217.77, |) X* F" K5 l/ d- r0 Y
1.將綜合水果舀入杯中
9 V; M" c! o$ T0 b& {2.倒入少許碎冰或冰開水，調整自己喜歡的甜度和溫度
5 Y n/ [/ G% O" R9 ntvb now,tvbnow,bttvb3.將甜酒釀淋在水果上扮勻後即可食用0 v" ~0 R9 n7 O+ _
 養顏聖品甜酒釀 夏季消暑3吃法5.39.217.77% i9 Q2 k; `& O' q Y1 P# X
平民版珍珠燕窩 銀耳扮酒釀公仔箱論壇9 x5 c! o: c8 z- @# V8 h
材料：白木耳適量（先煮多份備用）、甜酒釀1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& B) R* M/ t( `
作法：
# I0 r D% ?( |+ o7 q7 p) @5 x公仔箱論壇1.白目耳洗淨後泡水1小時，期間要換兩三次水，待柔軟膨脹後。去掉硬蒂，以電鍋或燜燒鍋煮至自己喜歡的軟硬度，放涼後連同湯汁放入冰箱冷藏備用。9 F k& y: H! y4 b* c2 D
2.吃之前將白木耳連同湯汁舀至碗中，加入甜酒釀扮勻後即可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C k8 o0 P* G, V/ ^. ~
酒釀早餐 營養補元氣
. I' M C6 y6 t外食族或無法開伙的人也可以享用酒釀早餐，你可以在沖泡麥片中加入一匙，扮勻後食用，既能代替甜味也補充營養。1 U# u+ z/ [' o4 v/ J K9 W! n
4.吃甜酒釀的注意事項
# b4 s: ~& H6 x6 O9 Z5 itvb now,tvbnow,bttvb雖然甜酒釀的營養成份高，但酸酸甜甜的口感容易讓人一口接一口，反而對身體帶來不必要的負擔。其實酒釀真的不需要多吃，一天以一個湯匙的量即可，每天吃不間斷，很快就能發現身體有所回應。如果想多吃，一天也不要超過三次，食用時間平均分配。對酒過敏、糖尿病患者食用前需詢問醫師。 |
發表於 2015-7-10 09:10 AM
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