香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R R0 w7 V/ Y3 D: T
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依足傳統炮製
4 f" p) V1 J$ t2 A; |同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。5.39.217.77- \5 { d0 q/ E3 ^
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+ @& V. V2 \1 j, A% Xtvb now,tvbnow,bttvb香港仔一品魚蛋王
" X, P' d; A# W# s1 i; w+ y地址：筲箕灣南安街A7鋪
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原汁牛腩飯 $33
6 z7 G2 \% h* \0 C* B5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。4 ^ k% R; O P+ z# m8 R
1 @; h$ X" O$ y2 M5 Q' a4 y9 S* o9 W鮮蝦雲吞河 $23TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U# P: M) R& z6 E9 x; v
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。tvb now,tvbnow,bttvb7 U$ c) Z2 U9 C9 `9 F I& }3 X
( V+ H8 p0 p \5 @2 @: Y公仔箱論壇香滑牛筋河 $23TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e5 d# p2 ^+ t* g
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。( r) x+ V* R. T: I4 w9 X- ]- i
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自製魚蛋河 $23
& f) {4 H! y" d0 l; s魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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( {9 b0 G: `2 j●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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