香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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依足傳統炮製公仔箱論壇$ K* b7 h; p1 k$ @8 ?
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
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' @3 _' r* ^' a( P2 w4 l看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。& Z) B0 M$ A# ]' A1 B9 n
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香港仔一品魚蛋王TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^& }, C8 U* }8 q( g
地址：筲箕灣南安街A7鋪tvb now,tvbnow,bttvb$ p& J T+ I4 q' v2 ]( s2 H
" P; k0 t& `. N. Otvb now,tvbnow,bttvb原汁牛腩飯 $33TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?8 A% g6 ~+ O1 [" Y
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。8 g6 F$ b/ o% s- w+ @1 [1 b3 j% c
$ ^8 i$ t- `' G鮮蝦雲吞河 $23, ^6 h8 ^9 G0 D6 Z2 v' g
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。% ~: C9 ^% x' `+ n0 j
$ M- w" q3 `+ D$ x* r* S' G6 D香滑牛筋河 $23
# C7 M, e; H. o+ L2 p- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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自製魚蛋河 $23/ E/ S9 v+ q4 d& ~5 k& ?+ v2 h
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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6 J; b- S! Z; y% ]! X●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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