香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。公仔箱論壇. D7 j( h( E, _7 `7 y
! c( d# o- B2 z* ^依足傳統炮製: ]$ {* {: v) b0 t* i/ e5 G& i
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
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4 b2 r' w. H& o7 c. h. e7 Y5.39.217.77看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。公仔箱論壇! Z$ w. ]/ P1 ~) x" K
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香港仔一品魚蛋王* m7 k/ U* A/ W% S1 p1 N% ]$ u
地址：筲箕灣南安街A7鋪
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原汁牛腩飯 $33TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e/ {% j' _8 |" s" `0 G
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。tvb now,tvbnow,bttvb% O0 e9 Y i0 q. D' ]6 @
. X6 c7 }3 s6 A- {# H/ v# L4 Htvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦雲吞河 $23tvb now,tvbnow,bttvb) z) \* C7 N2 J- ^; U6 U; l
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。tvb now,tvbnow,bttvb4 b7 b/ T0 L p) T# F. P. Q$ n P
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香滑牛筋河 $23
; \0 B: \( ]3 X. W& D% I3 w& N6 [5 d$ Q5.39.217.77牛筋香滑美味，是另一耍家之作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y4 D9 |9 O: P D7 Y% N, c
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自製魚蛋河 $23
6 A( [" _& t7 }) m8 A公仔箱論壇魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k0 s2 B* B& z* n. c# R
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●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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