香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。5.39.217.771 N. }6 q9 l. T0 g7 e/ Z
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, ?5 \3 `# y* C" X; N, \; _0 F7 h同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
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8 C' Y! j& h; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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) T8 X' `6 T+ ?. h* {( V% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港仔一品魚蛋王( H& h/ Z/ i! v" p6 X9 c. S' A3 R9 ~
地址：筲箕灣南安街A7鋪公仔箱論壇) B( d( m) O0 U8 O8 e7 d9 Q
5.39.217.77% X9 u; [" m; e1 l, o8 r6 l4 K6 n
原汁牛腩飯 $33- D9 t$ F& J4 V$ @7 ~1 s4 Q
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
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鮮蝦雲吞河 $23
+ _* E% `! z' p" f/ {; E% V0 X6 Ktvb now,tvbnow,bttvb雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
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w6 q. _( {* g) U4 Ktvb now,tvbnow,bttvb香滑牛筋河 $23tvb now,tvbnow,bttvb$ M/ p3 M2 o/ _) x: S* m6 Y: L
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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自製魚蛋河 $234 v, w9 u; r" Z* Y" ]& R; o
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。5.39.217.77: I: _7 q, V: A% u
- v2 J! r. [+ B' W) M k, q1 xtvb now,tvbnow,bttvb●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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