香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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依足傳統炮製公仔箱論壇# s7 G% A6 }- Q& n+ R' X- l
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。公仔箱論壇8 @2 H$ y% H% j7 N; w8 y% a
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。5.39.217.77, U. `3 K2 g+ D; s" l# ~7 V
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香港仔一品魚蛋王5.39.217.77- ]8 t$ F) F+ b$ P8 X' h; R
地址：筲箕灣南安街A7鋪' u, @$ W$ I8 I# A4 ^% U
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原汁牛腩飯 $33
0 x, m4 O% t. \4 J7 L5.39.217.77送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。" t* Y4 [& G, X5 V) e8 |
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鮮蝦雲吞河 $235.39.217.77( ~+ x; v8 B8 ^3 a! q" I3 T; b$ t
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
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3 F) J# g; Q: D" k8 N' J" o0 m0 I公仔箱論壇香滑牛筋河 $23
" W& Z% W! x7 k2 I5 L! _% x" Itvb now,tvbnow,bttvb牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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: H5 v5 a& F; Q$ _# v# n! g公仔箱論壇自製魚蛋河 $23
( O: [0 K0 R: b# Q L W0 l6 b; n' c魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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5 s! \0 }+ H V# R9 }+ Q●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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