" x5 q u8 T5 g; A( \3 S# F材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O3 y1 | c m8 u* H
墨魚1隻重約1斤、豬肥膘肉80克公仔箱論壇, K0 A% k# g6 V
8 c( m! w, l% X. s* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p" {/ W3 m& ?$ k
調味：
, E: ` k4 _2 Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽5克、冰水30至40毫升5.39.217.777 [; \9 C- ~: }8 E7 W$ s) W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h( e0 R" F/ D7 T
' _/ a1 H2 g7 rtvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb. M$ e, R* r9 D8 S
1.請魚販把墨魚開肚、取出內臟、墨囊和墨魚骨，回家把墨魚洗淨，去衣。
* B7 w5 Y6 X0 @# I( y5.39.217.77公仔箱論壇' u9 I X0 }3 L& p, s0 `" H8 W
2.肥膘肉絞碎備用，墨魚鬚留作煮其他菜式用，墨魚身切去硬邊，把肉切成薄片。
. \7 J' f' v4 j% `9 t9 j/ @- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v6 @- F, b7 a- ^0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.墨魚片絞碎，加入鹽，以順時針方向攪打，直至起黏性為止，逐湯匙加入冰水，邊拌邊加，起膠質後加入肥膘肉拌勻，再撻打成墨魚膠。
5 g# }- u; `5 {# ?tvb now,tvbnow,bttvb1 x+ P5 `$ J: B; p2 h. _+ k5 d
4.把墨魚膠放入雪櫃，冷藏約兩小時，食用時取出擠成丸狀。
/ A7 S# l4 G' q/ {) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& G9 T9 ~' S9 K8 rtvb now,tvbnow,bttvb5.燒沸一大鍋水，放入墨魚丸煮至浮起，即熟，可趁熱享用。
) ]% d2 _$ P8 n& F% ^+ S2 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- |) ^' @1 R1 p% U, ?
; L& G6 K! |) z' m7 r$ \( P公仔箱論壇Tips
& L5 y# z# _: f: P" J3 p; s5.39.217.77要絞碎墨魚片，以一般家用可碎肉的攪拌器即可。煮墨魚丸後的水可用作灼熟紫菜，即成紫菜墨魚丸。墨魚鬚勿棄掉，配芹菜一同炒也很好吃，因墨魚鬚沒黏性，如跟墨魚茸一同打，會較難起膠，如想在材料中加入墨魚鬚以添質感，則在墨魚打成膠之後才放入。水分40毫升不必全用，要視乎材料起膠情況稍作加減，如覺需要也可另加入1湯匙生粉。加入肥豬肉，可增加鮮味及口感。
$ j/ [( _% ?" H: H8 \/ N3 [1 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L4 x- q) W$ `) M
tvb now,tvbnow,bttvb X! u% h. \& W, j- Z; {8 X) }1 N
|
發表於 2015-7-10 06:04 AM
| 