[中式食譜] 上湯蝦球燴露筍

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材料:     
  J; k6 Z& w7 X' g; I4 i" c' b中蝦300克（去殼，去腸）、雪耳半個（浸透）、薑1片、露筍250克、蒜1粒（略拍）、上湯250毫升（1盒）公仔箱論壇" x5 B( ~, _" G2 y( V

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調味:     公仔箱論壇0 b: |. N. u8 @2 d2 `+ N6 m
鹽1/3茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許
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做法:     0 l8 F+ E0 H% h; S# J9 O/ t6 I
1.中蝦沖淨並抹乾後，與醃料拌勻備用。
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" n, n5 h2 F- k4 F7 R. c公仔箱論壇2.雪耳浸透後沖淨，撕成小球。燒小半鑊水，加入薑及雪耳煮5分鐘，取出隔淨。
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3.鑊內加入1湯匙油，爆香蒜，再加入露筍兜炒，下雪耳及上湯煮滾，以中火煮至露筍剛熟。
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4.放入蝦球，以猛火煮至轉色，即可上碟。
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