 5.39.217.77- X+ u1 a9 S4 g3 {3 D6 i
公仔箱論壇: O. Q5 X) A; c7 P
吞拿魚食得多，吞拿魚真身則較少見，上星期五一條長過我個身、重達101公斤的吞拿魚竟然出現在銅鑼灣，而操刀的則是鮨穴的阿佬師傅和總廚黃細傑等。
; s) y/ q3 Y u8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) }: l Z: W; O( U0 e& ^% x
" z* r' N+ w0 D% n. ?* u+ X4 Q' C三位師傅手起刀落，不用十分鐘便將整條吞拿魚解體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^' ]. h5 f# U) {' \0 Z% I
" G) k& j8 M4 D* \1 Y! H; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 y2 c6 M7 S, t& E6 _' P
有齊大拖羅、中拖羅及赤身的吞拿魚刺身，配上帶微炭酸感覺的山間純米大吟釀，可以以酒沖走吞拿魚的油份，多吃兩片大拖羅也不覺膩。
2 ?' l! o4 Y( h8 O* y! }# A5.39.217.77
% \2 c' R& F& Z第一次見劏吞拿魚的確感到興趣，眼見師傅將下巴切去，然後去頭、起魚鰭、背脊，三位師傅手起刀落，不足十分鐘已將整條魚肢解，而我這時只感受到面前的粉紅色嫩肉正在召喚著我，究竟幾時先有得食？這條巨無霸吞拿魚來自和歌山，聽阿佬師傅講夏天時吞拿魚特別好胃口，食得多自然油份多，自然特別肥美，試一口大拖羅，那股豐腴的油脂完全霸佔著味蕾每一個細胞，覺得太膩的話，可以與紫蘇葉一拼食用，紫蘇的香味不但沒有蓋過吞拿魚的油香，反而令油花更突出，不過我則愛好中拖羅，因為我覺得其油份適中，沒有膩口感覺。( `( n, s/ t( H# U1 [
tvb now,tvbnow,bttvb: J2 \' ^! p/ G
 公仔箱論壇8 X9 G0 g4 {8 U2 F. K, m
蔥吞拿魚腩薄脆，吞拿魚拖羅剁醉後伴以明太子沙律醬，香口又惹味。$88
/ J! h* W1 ?) E( T+ b* k+ I! O0 ` I' \公仔箱論壇5.39.217.775 X( w& b' \" g3 k9 U& h( J
 tvb now,tvbnow,bttvb* T' Y, ?& h* V! d
吞拿魚茶漬飯，只以赤身吞拿魚做茶漬飯，並將表面略煎至熟，以減輕膩口感覺，令整碗飯更清新。$78% u" \7 L# U u. I2 D
5.39.217.77: e7 Q1 ^0 ]4 k: f
除了這條吞拿魚刺身外，當日還吃到蔥吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯、吞拿魚溫泉蛋牛油果他他，對吞拿魚迷而言，的確大滿足。7 }+ h; o, r$ ?3 v' w- ^
: ~1 r. g3 B7 Z7 n2 X) Ltvb now,tvbnow,bttvb: z, c# h1 S- `4 P! v9 E- \
鮨穴
. v) i6 Y5 G" g8 V0 m, E: `$ }地址：銅鑼灣時代廣場tvb now,tvbnow,bttvb' n) g5 l& Z7 \9 e, e
|
發表於 2015-7-10 05:13 AM
| 