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材料：5.39.217.77( e3 ]' N0 B! \" E+ @4 y- B
鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗
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1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o0 `* c$ J- i. y& \2 a
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2. 日本洋蔥切粗絲。tvb now,tvbnow,bttvb0 c2 t# T. n1 w- b" h! d) `
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3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。5.39.217.77+ S7 G( M# F d J8 g* H) R7 H0 r
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4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。
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5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。/ m. O$ G0 T# }1 O0 k0 g
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鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。5.39.217.77/ i m7 `% W1 t. e
鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。5.39.217.77$ T. B' Q( q" d, W( b, T( j& t: g/ T
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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