2 w) s9 G, O5 k6 f公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb* r* X9 M! D/ y' \5 v- o) }2 M
鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗
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做法:
0 e, `. q( s9 G; ^# c+ B% [+ U1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。
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2. 日本洋蔥切粗絲。
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! e0 [# l7 a2 C: v. v9 i* N* G' f3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。
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4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。
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9 r! Q0 u% N; b2 ^' o1 E% d5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。; N6 u% F# ~7 A7 v2 T+ I. g9 w
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鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。
+ x) W: F1 e( `5.39.217.77鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。tvb now,tvbnow,bttvb; a' O9 u& O* s' i
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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